Ricette
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Panini di farro cotti al vapore
Sciogliere il lievito nell'acqua temperata. Aggiungere la farina del poolish e lavorare con una spatola per 5 minuti. Trasferire in una ciotola trasparente e lasciar riposare in un luogo temperato...Leggi di più -
Hummus di ceci e pesto di barbabietola e cavolfiore
Con l'aiuto di un mixer, frullare i ceci ben scolati dal liquido di conservazione insieme all’aglio sbucciato, il burro di anacardi, il succo del limone, l’olio extra vergine di oliva,...Leggi di più -
Crackers ai semi con olio extra vergine di oliva e olive pugliesi
Mettere in una bacinella i semi. Aggiungere l'acqua prevista dalla ricetta e lasciar riposare almeno per 4 ore. Trasferire il composto nel cestello del cutter, tranne alcuni cucchiai da tenere...Leggi di più -
Frittelle di verdure al forno con farina di ceci e sorgo
Preriscaldare il forno a 190° in modalità ventilata. In una ciotola, versare 150g di farina di ceci e sorgo, un pizzico di peperoncino, un pizzico di sale, un cucchiaino raso...Leggi di più -
Guacamole creolo
Pelare e tagliare a cubetti l’ananas, l’avocado e la banana. Pulire e tagliare a rondelle la cipolla. Collocare tutti gli ingredienti tagliati in una ciotola. Preparare una vinaigrette con zucchero,...Leggi di più -
French toast
Tagliare una fetta di pane in cassetta alta 3 dita. Incidere uno dei lati della fetta fino al centro facendo attenzione a non aprirla completamente. L’incisione serve per farcire la...Leggi di più -
Empanada ripiena con dolce di Guava e formaggio bianco alla Cubana
Versare la farina a fontana in una ciotola o su un piano di marmo. Al centro aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito, il burro, i tuorli d’uovo e il...Leggi di più -
Carote al forno speziate
Lavare le carote e lasciare 3 cm di ciuffo. Poi, senza pelarle, tagliarle nel senso della lunghezza in quarti.Leggi di più -
Falafel di legumi
Con l’aiuto di un mixer frullate i ceci e i piselli ben scolati dal liquido di conservazione. Aggiungete l’aglio, le foglie di menta, le spezie, la scorza del limone, il...Leggi di più -
Burger ai piselli e uovo cremoso
Tagliate i cipollotti a fettine sottili, inclusa la parte verde e rosolate in padella con un filo di olio e poca acqua. Aggiungete i piselli...Leggi di più -
Crepes alla barbabietola con crema di ricotta e avocado
Con l’aiuto di un mixer ad immersione frullare le barbabietole fino ad ottenere un purè, poi versarlo in una ciotola capiente. Aggiungere la...Leggi di più -
Polpette di finocchi al forno con pomodoro al basilico
Lavare i finocchi e tagliarli a fette. Condirli con olio e sale, distribuirli su una teglia da forno e cuocere a 180° per 30 minuti circa. U...Leggi di più -
Arancine di riso Baldo con sugo di pomodoro con piselli
Cuocere l’uovo sodo. Versare il sugo di pomodoro con piselli in una padella antiaderente, unire la cipolla e il sedano, e cuocere a fuoco vi...Leggi di più
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