Secondi piatti
Polpette e burger vegetali, torte salate e frittate a base di verdure, e molto altro quello che troverai in questa sezione tutta dedicata ai secondi piatti veloci (o elaborati).
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Crema di melanzane, ceci neri e pomodorini
Lavare i pomodorini poi tagliarli a metà, trasferirli su una teglia da forno, condire i pomodorini con olio, zucchero, sale e origano. Mescolare e tenere... -
Involtini di melanzane gratinati con pecorino
Tagliare il picciolo alle melanzane poi con un’affettatrice o una mandolina, ricavare delle fette di mezzo cm nel senso della lunghezza. -
Cecina con zucchine, alici sott'olio e burrata
In una ciotola versare la farina di ceci, aggiungere l’origano secco, 2g di sale e un pizzico di pepe. -
Polpette di lenticchie, cous cous di farro integrale, con sugo di pomodoro ai funghi porcini
Versare acqua tiepida sui funghi porcini secchi. Lasciare in ammollo per 20 minuti. Versare il cous cous in una ciotola, aggiungere 100g di acqua bollente,... -
Polpette di zucca e lenticchie
Avvolgere la polpa di zucca in carta forno, poi in un foglio di alluminio. Cuocere la polpa di zucca in forno a 180° in modalità... -
Frittatine al forno con basilico e prezzemolo parzialmente disidratato
Accendere il forno a 160°. Rompere le uova intere in una ciotola, aggiungere la farina di riso, la panna, la ricotta e il parmigiano grattugiato. -
Hummus di ceci e pesto di barbabietola e cavolfiore
Con l'aiuto di un mixer, frullare i ceci ben scolati dal liquido di conservazione insieme all’aglio sbucciato, il burro di anacardi, il succo del limone,... -
Torta di riso con pesto di broccoli e pastinaca
Portare a ebollizione 400g di bevanda vegetale di avena con 200g di acqua e 4g di sale grosso. Cuocere 180g di riso Baldo per 13... -
Spezzatino di coda di rospo con pesto di carote e lenticchie
Tagliare la polpa di coda di rospo a dadi. Condire il pesce con un filo d'olio e un pizzico di sale. -
Frittelle con farina di ceci e sorgo con erbette fresche
Sciogliere 8g di lievito in 300g di acqua tiepida. In una ciotola, mettere 350g di farina di ceci e sorgo, aggiungere 4g di sale, versare... -
Falafel di legumi
Con l’aiuto di un mixer frullate i ceci e i piselli ben scolati dal liquido di conservazione. Aggiungete l’aglio, le foglie di menta, le spezie,... -
Burger ai piselli e uovo cremoso
Tagliate i cipollotti a fettine sottili, inclusa la parte verde e rosolate in padella con un filo di olio e poca acqua. Aggiungete i piselli... -
Verdure stufate con ragù vegetale
Sbucciare e tagliare le cipolle a spicchi sottili. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Lavare le carote e tagliarle a rondelle grosse,... -
Crepes alla barbabietola con crema di ricotta e avocado
Con l’aiuto di un mixer ad immersione frullare le barbabietole fino ad ottenere un purè, poi versarlo in una ciotola capiente. Aggiungere la... -
Polpette di finocchi al forno con pomodoro al basilico
Lavare i finocchi e tagliarli a fette. Condirli con olio e sale, distribuirli su una teglia da forno e cuocere a 180° per 30 minuti... -
Ricottine di capra al forno con pesto alla menta e tè verde
Condire le ricottine con olio extra vergine di oliva, sale grosso e pepe macinato, poi infornare a 170° in forno ventilato per 20 minuti cir...
