Vai a Ricette DURATA Più di 60 minuti DIFFICOLTÀ Alta Frittelle salate con farina di ceci e sorgo con erbette fresche Ingredienti 350g di farina 8g di lievito di birra fresco 300g di acqua tiepida 1 mazzetto di erbette sfogliate (maggiorana, prezzemolo, timo, erba cipollina tritata) 4g di sale fino Olio per friggere Preparazione Preparare l’impasto il giorno prima Sciogliere 8g di lievito in 300g di acqua tiepida. In una ciotola, mettere 350g di farina di ceci e sorgo, aggiungere 4g di sale, versare poco alla volta l'acqua con il lievito e, con una frustina, mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Se fosse necessario, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua. Coprire con pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 12 ore. Il giorno seguente Aggiungere le erbette sfogliate e tritate, mescolare per amalgamare. Portare a 170° l'olio e con un cucchiaio prelevare l'impasto e friggere poco alla volta le frittelle per 4-5 minuti fino a doratura. Scolare le frittelle su carta assorbente, spargere un pizzico di sale e servire immediatamente. Per completare la ricetta Farina di grano tenero tipo "0" biologica €2,90 €2,46 Shop now Farina di grano tenero tipo "00" biologica €2,90 €2,46 Shop now Prezzemolo biologico — Out of stock Basilico biologico — Out of stock
