PROCEDIMENTO
Versare la farina a fontana in una ciotola o su un piano di marmo. Al centro aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito, il burro, i tuorli d’uovo e il vino. Mescolare con i polpastrelli delle dita, procedendo dal centro verso l'esterno, incorporando poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare per 20 minuti.
Spolverare il tagliere con la farina e stendere l’impasto con il mattarello fino ad uno spessore di mezzo centimetro. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo, formare tanti cerchi e collocare al centro di ognuno alcuni pezzi di pasta di guava e formaggio bianco.
Piegare a mezza luna il disco e richiudere i bordi con l’aiuto di una forchetta.
Friggere in abbondante olio oppure cuocere in forno.
Servire come accompagnamento a bibite calde o fredde come tè, caffè, latte o succhi.
