#esotica – Breakfast club

Ingredienti

  • Per il Tabulè: 140g cous cous Alce Nero
  • 1 zucchina
  • 1 costa di sedano
  • 1 piccolo peperone
  • 1 piccola cipolla rossa
  • foglie di menta
  • succo di limone Alce Nero
  • olio evo Alce Nero
  • Per le quenelle di farro: 1 pacco farro perlato Alce Nero
  • 250g di formaggio fresco di capra
  • frutti di bosco q.b.
  • Per Arancia e Mirtillo: 4 arance bionde
  • 100ml di nettare di mirtillo Alce Nero

Preparazione

TABULE'

Procedimento
2 parti d'acqua tiepida e 1 di cous cous. Mischio insieme e faccio raffreddare.
Sgrano bene con una forchetta e aggiungo le verdure tagliate a cubetti: zucchina, peperone, sedano, cipolla.
Condisco col succo di limone, olio evo e foglie di menta.

QUENELLE DI FARRO E FORMAGGIO DI CAPRA

Procedimento
Faccio bollire il farro come da indicazioni sulla confezione, scolo e raffreddo
lo mescolo al formaggio fresco di capra e faccio delle quenelle col cucchiaio. Termino con mirtilli e lamponi freschi, menta

ARANCIA E MIRTILLO

Procedimento
Spremo 4 arance bionde, aggiungo il nettare di mirtillo.

  • Difficoltà

    Media

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