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Farina di ceci e sorgo macinata a pietra biologica
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Farina di ceci e sorgo macinata a pietra biologica

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Scopri le caratteristiche

I ceci ed il sorgo utilizzati per questa farina Alce Nero sono italiani.

La farina di ceci e sorgo bio Alce Nero è ottenuta dalla macinazione a pietra di ceci e sorgo coltivati in Italia, ed è fonte di proteine, ricca di fibre e fosforo. La farina di ceci e sorgo è particolarmente indicata, da sola o aggiunta ad altre farine, per la preparazione di crackers, frittelle e pancackes.

  • Denominazione

    Miscela di farina di ceci e farina di sorgo biologica macinata a pietra

  • Ingredienti

    farina di ceci* (50%), farina di sorgo* (50%). *Biologica.

  • Allergeni

    Può contenere: soia.

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

  • Luogo di produzione

    Prodotto e confezionato nello stabilimento di: BMS S.r.l., Via Sandro Pertini, 103 – Spoleto (PG).

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1474kJ/351kcal

    • Grassi :4,3g

    • di cui saturi :0,7g

    • Carboidrati :59

    • di cui zuccheri :1,5g

    • Fibre :6,1

    • Proteine :16g

    • Sale :0,04g

    • Fosforo :281mg (40% VNR)

Etichetta Narrante

Il cece è un legume da granella di origine asiatica, il terzo più diffuso al mondo. Necessita di suoli poco fertili e presenta una forte resistenza alla siccità. È caratterizzato da un alto contenuto di proteine e fibre. Il sorgo è il quinto cereale più diffuso al mondo. Grazie all’elevata resistenza ad alte temperature e alla siccità viene coltivato anche negli areali più ostili. Ha una grande potenzialità nutritiva, in quanto ricco in fosforo e fonte di ferro, magnesio, rame e zinco. Il mix di farine che si ottiene dalla molitura di ceci e sorgo è naturalmente privo di glutine.

I ceci ed il sorgo utilizzati vengono coltivati esclusivamente in Italia.

La nostra farina di ceci e sorgo viene macinata a pietra. La macinatura a pietra è il istema di molitura più antico che esista: i ceci e il sorgo vengono frantumati e sfarinati attraverso il passaggio fra due macine rotanti in pietra. La lenta macinazione consente di preservare intatte le caratteristiche nutrizionali delle materie prime. La macinatura a pietra inoltre consente di ottenere delle farine con una granulometria irregolare.

  • Caratteristiche

    Il cece è un legume da granella di origine asiatica, il terzo più diffuso al mondo. Necessita di suoli poco fertili e presenta una forte resistenza alla siccità. È caratterizzato da un alto contenuto di proteine e fibre. Il sorgo è il quinto cereale più diffuso al mondo. Grazie all’elevata resistenza ad alte temperature e alla siccità viene coltivato anche negli areali più ostili. Ha una grande potenzialità nutritiva, in quanto ricco in fosforo e fonte di ferro, magnesio, rame e zinco. Il mix di farine che si ottiene dalla molitura di ceci e sorgo è naturalmente privo di glutine.

  • Territorio

    I ceci ed il sorgo utilizzati vengono coltivati esclusivamente in Italia.

  • Lavorazione

    La nostra farina di ceci e sorgo viene macinata a pietra. La macinatura a pietra è il istema di molitura più antico che esista: i ceci e il sorgo vengono frantumati e sfarinati attraverso il passaggio fra due macine rotanti in pietra. La lenta macinazione consente di preservare intatte le caratteristiche nutrizionali delle materie prime. La macinatura a pietra inoltre consente di ottenere delle farine con una granulometria irregolare.

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