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Farina integrale di grano tenero biologica
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Farina integrale di grano tenero biologica

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Scopri le caratteristiche

La farina di grano tenero integrale Alce Nero è preparata con grano tenero italiano.

Questa farina è ottenuta dalla molitura del chicco integro, senza ulteriore aggiunte di crusca. Questo la rende una farina naturalmente fonte di fibre. Il grano tenero biologico con cui è prodotta è coltivato in Emilia Romagna.

La farina integrale di grano tenero Alce Nero è ideale per realizzare pane e pizza.

Per cosa si usa la farina di grano tenero? La farina di grano tenero è adatta a tutti gli utilizzi: dal pane alla pizza, dai muffin ai biscotti, dalla pasta fatta in casa fino alle torte. Viene spesso chiamata “farina multiuso”. In tempi recenti la tendenza è però quella di utilizzare farine specifiche adatte ad usi altrettanto specifici. 

Quale è la farina di grano tenero? È il prodotto ottenuto dalla macinazione della cariosside del grano tenero

Come capire se è vera farina integrale? Non si può capire autonomamente. Ci si deve rivolgere ad un laboratorio che eseguirà la quantificazione delle ceneri.

Quanti tipi di farina integrale ci sono? La farina integrale di grano tenero è quella il cui contenuto di ceneri va da 1,30% a 1,70%, Si chiamano ceneri perché sono il residuo della combustione ed incenerimento di un prodotto, come da DPR 187/2001.

  • Denominazione

    Farina integrale di grano tenero biologica

  • Ingredienti

    Farina integrale di grano tenero biologica

  • Allergeni

    Può contenere tracce di altri cereali contenenti glutine. Può contenere tracce di soia.

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

  • Luogo di produzione

    Confezionato nello stabilimento di: Via Circonvallazione, 2 - 44011 Argenta (FE), Italia.

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1334kj/319kcal

    • Grassi :1,9g

      di cui saturi :0,4g

    • Carboidrati :68g

      di cui zuccheri :2,1g

    • Fibre :8,4g

    • Proteine :12g

    • Sale :0g

Etichetta Narrante

La farina integrale è la meno lavorata esistente sul mercato in quanto ottenuta dalla macinazione del chicco integro, senza ulteriore aggiunta di crusca. Proprio per questo motivo la farina integrale ha il maggior contenuto di fibre rispetto a tutte le altre tipologie di farine presenti sul mercato.

Il grano tenero per la reazlizzazione di questa farina viene coltivato esclusivamente in Italia, in Emilia Romagna.

La farina di grano tenero integrale Alce Nero è macinata a cilindri. La macinatura a cilindri avviene grazie a due o più cilindri di acciaio, lisci o scanalati, paralleli e rotanti attorno al proprio asse. Grazie ad un’azione meccanica basata su compressione, recisione e fruizione i grani vengono frantumati, passando tra dei cilindri distanziati tra loro in base alla granulometria che si vuole conferire alla farina.

La scelta del biologico è fondamentale quando si utilizzano farine integrali in quanto questo garantisce l’assenza di trattamenti chimici, quali l’uso di pesticidi, che tendono ad accumularsi, in particolare, nella parte esterna del chicco di grano, che nella farina integrale viene macinata.

  • Caratteristiche

    La farina integrale è la meno lavorata esistente sul mercato in quanto ottenuta dalla macinazione del chicco integro, senza ulteriore aggiunta di crusca. Proprio per questo motivo la farina integrale ha il maggior contenuto di fibre rispetto a tutte le altre tipologie di farine presenti sul mercato.

  • Territorio

    Il grano tenero per la reazlizzazione di questa farina viene coltivato esclusivamente in Italia, in Emilia Romagna.

  • Lavorazione

    La farina di grano tenero integrale Alce Nero è macinata a cilindri. La macinatura a cilindri avviene grazie a due o più cilindri di acciaio, lisci o scanalati, paralleli e rotanti attorno al proprio asse. Grazie ad un’azione meccanica basata su compressione, recisione e fruizione i grani vengono frantumati, passando tra dei cilindri distanziati tra loro in base alla granulometria che si vuole conferire alla farina.

    La scelta del biologico è fondamentale quando si utilizzano farine integrali in quanto questo garantisce l’assenza di trattamenti chimici, quali l’uso di pesticidi, che tendono ad accumularsi, in particolare, nella parte esterna del chicco di grano, che nella farina integrale viene macinata.

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Nicola De Vita

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