Dalla sperimentazione Great Life nascono i primi frollini biologici Alce Nero preparati con sorgo e miglio italiani
Dalla sperimentazione Great Life nascono i primi frollini biologici Alce Nero preparati con sorgo e miglio italiani.
I Frollini Sorgo e Miglio con gocce di cioccolato biologici Alce Nero si contraddistinguono per una ricetta composta da pochi ingredienti, senza aromi e ingredienti di origine animale. Per la realizzazione di questi frollini vengono utilizzate farine di sorgo, miglio e frumento 100% italiane e olio extra vergine di oliva. Completano il frollino ricche gocce di cioccolato fondente.
Denominazione
Frollini biologici con sorgo, miglio, gocce di cioccolata e olio extra vergine di oliva (14,5%).
Ingredienti
farina di sorgo* (22%), farina integrale di frumento*(17,5%), gocce di cioccolato* (15%) (zucchero di canna*, massa di cacao*, burro di cacao*,emulsionante: lecitina di girasole*), zucchero di canna*, olio extra vergine di oliva* (14,5%), farina di miglio* (11%), purea di nocciole*, estratto di malto d’orzo*, agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio), sale, estratto di oliva*. *Biologico.
Allergeni
Contiene glutine. Può contenere: altri cereali contenenti glutine, latte, uova, altra frutta a guscio, soia e senape.
Modalità di conservazione
Si raccomanda di conservare i frollini in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Riavvolgere con cura il sacchetto dopo averlo aperto.
Luogo di produzione
Prodotto nello stabilimento di: Gandola Biscotti S.p.A. via Lavoro e Industria, 1041 - 25030 Rudiano (BS) - Italia
Valori nutrizionali medi per 100 grammi
Energia :2045kJ/437kcal
Grassi :24g
di cui saturi :5.6g
Carboidrati :60g
di cui zuccheri :25g
Fibre :3.9g
Proteine :5.7g
Sale :0.40g
Fosforo :127mg
Rame :0.246mg
È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.
Etichetta Narrante
GREAT LIFE è un progetto cofinanziato dall’Unione Europea che nasce nell’ambito del programma LIFE per l’adattamento al cambiamento climatico, fenomeno che negli ultimi decenni ha influenzato negativamente le rese di alcune colture tradizionali che necessitano di molta acqua. Great Life propone un modello di produzione volto a fronteggiare gli effetti negativi del cambiamento climatico sulle attività agricole, contribuendo al sostegno delle comunità agricole locali, preservando la biodiversità e aumentando l'accesso a cibi di qualità. La strategia è quella di puntare su colture resilienti, dimenticate e dall'alto valore nutrizionale, particolarmente adatte al biologico, come il miglio e il sorgo, in grado di svilupparsi in aree con un clima in continuo cambiamento. Avendo meno bisogno di acqua e altri input esterni rispetto ad altri cereali, il miglio e il sorgo hanno un impatto minore sull’ambiente. Gli obiettivi di Great Life si inseriscono perfettamente all’interno del piano strategico del Green New Deal europeo che prevede di mettere in atto una serie di misure volte al raggiungimento della neutralità climatica in Europa entro il 2050. Tra i punti principali del “nuovo patto verde europeo” ci sono proprio la difesa della biodiversità, la modifica in senso ecologico delle produzioni e dei consumi alimentari e la promozione di un’economia circolare a spreco zero.
Sorgo e miglio utilizzati per la realizzazione di questi frollini vengono coltivati in Italia seguendo il regolamento del biologico. Il sorgo e il miglio sono due colture cerealicole particolarmente resilienti, in quanto tolleranti allo stress, adattandosi a tererni aridi e climi siccitosi, poiché riescono a trovare una fonte di irrigazione nella semplice umidità residua. Il sorgo Alce Nero è 100% biologico e italiano. Il sorgo è naturalmente ricco difibre e fosforo, oltre ad essere per natura fonte di ferro, magnesio, potassio,rame e zinco. Il miglio Alce Nero è 100% biologico e italiano. Il miglio è naturalmente fonte di fibre e ferro, oltre ad essere per natura ricco di fosforo, magnesio, rame e zinco. Sia sorgo che miglio sono inoltre privi di glutine, fattore che li rende più facilmente digeribili.
L’impasto viene ottenuto attraverso due fasi distinte: viene prima creata un’emulsione con olio extra vergine di oliva e zuccheri che darà al prodotto finale la giusta friabilità; in un secondo momento questa verrà miscelata con la farina. Una volta ottenuto, l’impasto viene introdotto nella rotativa dove si crea la forma attraverso uno stampo. Il frollino è cotto in forno e successivamente fatto raffreddare lentamente per non alterare il gusto finale del prodotto.
Il progetto Great Life
GREAT LIFE è un progetto cofinanziato dall’Unione Europea che nasce nell’ambito del programma LIFE per l’adattamento al cambiamento climatico, fenomeno che negli ultimi decenni ha influenzato negativamente le rese di alcune colture tradizionali che necessitano di molta acqua. Great Life propone un modello di produzione volto a fronteggiare gli effetti negativi del cambiamento climatico sulle attività agricole, contribuendo al sostegno delle comunità agricole locali, preservando la biodiversità e aumentando l'accesso a cibi di qualità. La strategia è quella di puntare su colture resilienti, dimenticate e dall'alto valore nutrizionale, particolarmente adatte al biologico, come il miglio e il sorgo, in grado di svilupparsi in aree con un clima in continuo cambiamento. Avendo meno bisogno di acqua e altri input esterni rispetto ad altri cereali, il miglio e il sorgo hanno un impatto minore sull’ambiente. Gli obiettivi di Great Life si inseriscono perfettamente all’interno del piano strategico del Green New Deal europeo che prevede di mettere in atto una serie di misure volte al raggiungimento della neutralità climatica in Europa entro il 2050. Tra i punti principali del “nuovo patto verde europeo” ci sono proprio la difesa della biodiversità, la modifica in senso ecologico delle produzioni e dei consumi alimentari e la promozione di un’economia circolare a spreco zero.
Sorgo e Miglio
Sorgo e miglio utilizzati per la realizzazione di questi frollini vengono coltivati in Italia seguendo il regolamento del biologico. Il sorgo e il miglio sono due colture cerealicole particolarmente resilienti, in quanto tolleranti allo stress, adattandosi a tererni aridi e climi siccitosi, poiché riescono a trovare una fonte di irrigazione nella semplice umidità residua. Il sorgo Alce Nero è 100% biologico e italiano. Il sorgo è naturalmente ricco difibre e fosforo, oltre ad essere per natura fonte di ferro, magnesio, potassio,rame e zinco. Il miglio Alce Nero è 100% biologico e italiano. Il miglio è naturalmente fonte di fibre e ferro, oltre ad essere per natura ricco di fosforo, magnesio, rame e zinco. Sia sorgo che miglio sono inoltre privi di glutine, fattore che li rende più facilmente digeribili.
Lavorazione
L’impasto viene ottenuto attraverso due fasi distinte: viene prima creata un’emulsione con olio extra vergine di oliva e zuccheri che darà al prodotto finale la giusta friabilità; in un secondo momento questa verrà miscelata con la farina. Una volta ottenuto, l’impasto viene introdotto nella rotativa dove si crea la forma attraverso uno stampo. Il frollino è cotto in forno e successivamente fatto raffreddare lentamente per non alterare il gusto finale del prodotto.
Frittelle di verdure al forno con farina di ceci e sorgo
