Quinoa real biologica

Etichetta Narrante

• Caratteristiche

  La quinoa (nome botanico Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. Questo chicco ha una storia molto importante: venerata dagli Incas come pianta sacra da oltre 5000 anni e coltivata sugli altopiani delle Ande ad altitudini comprese tra 3800 e 4200 metri, ancora oggi rappresenta l’alimento base delle popolazioni Andine.

  Questo alimento negli ultimi anni è stato riscoperto anche dal mondo occidentale in quanto vanta delle proprietà nutrizionali importanti ed è naturalmente privo di glutine. La radice della quinoa è molto profonda (anche 180 cm) e ramificata, e conferisce alla pianta sia una buona stabilità sia un’ottima resistenza alla siccità. Alce Nero ha scelto per i suoi fruitori la Quinoa real in quanto, tra tutte le tipologie, è considerata la più pregiata.

• Territorio

  La Quinoa Real Alce Nero è coltivata sulle altitudini del Salar de Uyuni, in Bolivia, ad una altezza superiore ai 3.600 metri, con metodi simili a quelli usati dagli Inca.

  L’altitudine dei campi, la sapienza degli agricoltori boliviani e gli accurati controlli in tutta la filiera, rendono la Quinoa Real Alce Nero un alimento di altissima qualità.

• Coltivazione

  Secondo il regolamento biologico, non viene utilizzato alcun prodotto chimico di sintesi e per la fertilizzazione vengono utilizzati concimi esclusivamente di natura organica che arricchiscono il terreno di elementi utili alla pianta.

  Le condizioni ottimali per la semina della quinoa sono solitamente quando il terreno ha una temperatura compresa tra 7°C e i 20°C e una buona umidità, che aiuta la germinazione dei semi La raccolta avviene per mezzo di mietitrebbiatrice.