Il riso integrale biologico Alce Nero è coltivato in Italia e ha chicchi di colore mielato.
Per il riso integrale Alce Nero, a seconda della disponibilità dei nostri risicoltori, si utilizzano le varietà Baldo, Ribe o Rosa Marchetti che hanno caratteristiche sensoriali e tempi di cottura analoghi. Il riso integrale bio Alce Nero è ideale per la preparazione di minestroni di verdura e insalate fredde.
Denominazione
Riso integrale biologico
Ingredienti
Riso Integrale biologico
Modalità di conservazione
Una volta aperta la confezione riporre il riso in un barattolo di vetro chiuso in luogo fresco e asciutto.
Luogo di produzione
Prodotto e confezionato nello stabilimento di Via Trieste 6, Trino (VC) - Italia
Valori nutrizionali medi per 100 grammi
Energia :1588kJ/378kcal
Grassi :2,8g
di cui saturi :0,5g
Carboidrati :79g
di cui zuccheri :0.8g
Fibre :3,4g
Proteine :7,5g
Sale :0,03g
È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.
Etichetta Narrante
Baldo e Rosa Marchetti, autoctone italiane costituite nel 1964, o Ribe costituita nel 1961, utilizzate distintamente secondo la disponibilità dei nostri agricoltori e come indicato sulla carta di identità. Caratteristiche sensoriali e tempi di cottura sono analoghi.
Sementi italiane, seminate in aprile, maggio e giugno.
La coltivazione avviene secondo il disciplinare del biologico e la rotazione è praticata con frumento, mais, soia e erba medica. La fertilizzazione prevede solo concime organico (sovescio con veccia) e una lavorazione superficiale con erpici e aratura. Il controllo delle infestanti si opera con mondatura manuale, mezzi meccanici e tecnica della falsa semina.
I trattamenti vengono effettuati solo in caso di necessità e secondo il disciplinare del biologico. La resa media è di 4 tonnellate per ettaro. La sommersione avviene con acque provenienti da risorgive, dal consorzio di irrigazione e dal Ticino. La raccolta si pratica in ottobre con mietitrebbiatrici. Le stoppie sono trinciate e interrate in campo.
Dopo l'essiccazione con aria calda, il riso è conferito alla riseria e conservato in silos dedicati. Seguono pulitura meccanica per eliminare le impurità, sbramatura con macchina a rullo per eliminare la lolla, sbiancatura con macchina a pietra e selezionatrice ottica, confezionamento in atmosfera modificata.
Caratteristiche
Baldo e Rosa Marchetti, autoctone italiane costituite nel 1964, o Ribe costituita nel 1961, utilizzate distintamente secondo la disponibilità dei nostri agricoltori e come indicato sulla carta di identità. Caratteristiche sensoriali e tempi di cottura sono analoghi.
Territorio
Sementi italiane, seminate in aprile, maggio e giugno.
Coltivazione
La coltivazione avviene secondo il disciplinare del biologico e la rotazione è praticata con frumento, mais, soia e erba medica. La fertilizzazione prevede solo concime organico (sovescio con veccia) e una lavorazione superficiale con erpici e aratura. Il controllo delle infestanti si opera con mondatura manuale, mezzi meccanici e tecnica della falsa semina.
I trattamenti vengono effettuati solo in caso di necessità e secondo il disciplinare del biologico. La resa media è di 4 tonnellate per ettaro. La sommersione avviene con acque provenienti da risorgive, dal consorzio di irrigazione e dal Ticino. La raccolta si pratica in ottobre con mietitrebbiatrici. Le stoppie sono trinciate e interrate in campo.
Lavorazione
Dopo l'essiccazione con aria calda, il riso è conferito alla riseria e conservato in silos dedicati. Seguono pulitura meccanica per eliminare le impurità, sbramatura con macchina a rullo per eliminare la lolla, sbiancatura con macchina a pietra e selezionatrice ottica, confezionamento in atmosfera modificata.
Gli integrali
