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Farina di miglio e cicerchie macinata a pietra biologica
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Farina di miglio e cicerchie macinata a pietra biologica

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Scopri le caratteristiche

Il miglio e le cicerchie utilizzati per questa farina Alce Nero sono italiani.

La farina di miglio e cicerchie bio Alce Nero è ottenuta dalla macinazione a pietra di miglio e cicerchie coltivati in Italia, ed è fonte di proteine, fibre, ferro, zinco e magnesio, ed inoltre ricca di rame e fosforo. La farina di miglio e cicerchie è particolarmente indicata, da sola o aggiunta ad altre farine, per la preparazione di gnocchi, polente e vellutate.

  • Denominazione

    Miscela di farina di miglio e farina di cicerchie biologica macinata a pietra

  • Ingredienti

    farina di miglio* (60%), farina di cicerchie* (40%). *Biologica

  • Allergeni

    Può contenere: soia

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto

  • Luogo di produzione

    Prodotto e confezionato nello stabilimento di: BMS S.r.l., Via Sandro Pertini, 103 – Spoleto (PG)

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1474kJ/351kcal

    • Grassi :3,1g

    • di cui saturi :0,5g

    • Carboidrati :63

    • di cui zuccheri :1,3g

    • Fibre :16g

    • Sale :0,02g

    • Ferro :339mg (48% VNR)

    • Magnesio :99,mg (26% VNR)

    • Rame :0,54mg (54% VNR)

    • Zinco :2,7mg (27% VNR)

Etichetta Narrante

Il miglio è un cereale di uso in tutto il mondo, grazie alla sua capacità di adattarsi a terreni a bassa fertilità, nelle regioni più aride e nei climi più caldi. Ha una grande potenzialità nutritiva, in quanto non solo ha un buon tenore proteico, ma è anche ricco in fosforo, zinco, rame e fonte di ferro e magnesio. La cicerchia è un legume antico, anch’esso resistente a climi ostili e siccitosi. È caratterizzata da un alto contenuto di proteine e fibre. Il mix di farine che si ottiene dalla molitura di miglio e cicerchie è naturalmente privo di glutine.

Il miglio ed il sorgo utilizzati vengono coltivati esclusivamente in Italia.

La nostra farina di miglio e cicerchie viene macinata a pietra. La macinatura a pietra è il sistema di molitura più antico che esista: il miglio e le cicerchie vengono frantumati e sfarinati attraverso il passaggio fra due macine rotanti in pietra. La lenta macinazione consente di preservare intatte le caratteristiche nutrizionali delle materie prime. La acinatura a pietra inoltre consente di ottenere delle farine con una granulometria irregolare.

  • Caratteristiche

    Il miglio è un cereale di uso in tutto il mondo, grazie alla sua capacità di adattarsi a terreni a bassa fertilità, nelle regioni più aride e nei climi più caldi. Ha una grande potenzialità nutritiva, in quanto non solo ha un buon tenore proteico, ma è anche ricco in fosforo, zinco, rame e fonte di ferro e magnesio. La cicerchia è un legume antico, anch’esso resistente a climi ostili e siccitosi. È caratterizzata da un alto contenuto di proteine e fibre. Il mix di farine che si ottiene dalla molitura di miglio e cicerchie è naturalmente privo di glutine.

  • Territorio

    Il miglio ed il sorgo utilizzati vengono coltivati esclusivamente in Italia.

  • Lavorazione

    La nostra farina di miglio e cicerchie viene macinata a pietra. La macinatura a pietra è il sistema di molitura più antico che esista: il miglio e le cicerchie vengono frantumati e sfarinati attraverso il passaggio fra due macine rotanti in pietra. La lenta macinazione consente di preservare intatte le caratteristiche nutrizionali delle materie prime. La acinatura a pietra inoltre consente di ottenere delle farine con una granulometria irregolare.

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