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Gli integrali
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Quanti tipi di riso nero ci sono?
Il riso Nerone integrale biologico Alce Nero è coltivato in Italia.
Il riso Nerone ha chicchi grandi di colore nero, si mantiene sempre al dente e si abbina perfettamente a ricette a base di pesce. È una varietà originaria della Cina ed è stato introdotto in Italia nel 1997.
Che cos'è il riso Nerone?
È una varietà originaria della Cina ed è stato introdotto in Italia nel 1997. Il colore nero del chicco è naturale, non vi è quindi una colorazione successiva alla raccolta. Il colore nero è dovuto a sostanze polifenoliche ed antociani.
Che differenza c'è tra il riso nero e riso Venere?
Sono due varietà diverse ma molto simili dal punto di vista organolettico.
Come fa il riso ad essere nero?
Il colore nero del chicco è naturale, non vi è quindi una colorazione successiva alla raccolta. Il colore nero è dovuto a sostanze polifenoliche ed antociani.
Thai, Venere e Nerone.
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Insalata tiepida di riso nerone con avocado cremoso
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