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Flakes di grano khorasan integrale biologici
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Flakes di grano khorasan integrale biologici

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Scopri le caratteristiche

I Flakes Alce Nero sono realizzati solo grano khorasan integrale italiano.

I Flakes di grano khorasan integrale 100% italiano bio Alce Nero sono ideali per la colazione. Sono fatti solo con grano khorasan coltivato in Italia, senza aggiunta di altri ingredienti. I Flakes di grano Khorasan Alce Nero non hanno zuccheri aggiunti (ad esclusione degli zuccheri presenti naturalmente nel grano khorasan). Sono a basso contenuto di grassi e naturalmente ricchi di fibre in quanto fatti con khorasan 100% integrale. Il grano khorasan, dopo essere stato raccolto e pulito, viene cotto a vapore solo con acqua.  Successivamente viene fatto riposare, poi fioccato ed infine tostato.

I fiocchi integrali di khorasan Alce Nero rimangono croccanti e sono ideali con latte o yogurt, miele, frutta fresca o secca.

  • Denominazione

    Fiocchi di grano khorasan integrale biologico

  • Ingredienti

    100% grano khorasan biologico

  • Allergeni

    Contiene glutine. Può contenere altri cereali contenenti glutine, latte, soia e frutta a guscio

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

  • Luogo di produzione

    Prodotto nello stabilimento di: Via D.F. Cattaneo 28/30 26020 S. Bassano (CR)

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1550kJ/369kcal

    • Grassi :2,3g

      di cui saturi :0,5g

    • Carboidrati :72g

      di cui zuccheri :0,9g

    • Fibre :8g

    • Proteine :11g

    • Sale :0,03g

Etichetta Narrante

Il grano khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente. È da sempre coltivato nell’area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare nelle regioni di Sicilia e Puglia.

La taglia particolarmente alta (140-160 cm) e la precocità gli garantiscono una buona competizione in contrasto con le erbe infestanti. La cariosside, più grande degli altri grani, di forma lunga e stretta, misura fino 11-12 mm di lunghezza e 3 mm di larghezza.

Per i flakes di grano khorasan si utilizza solo grano coltivato in Italia.

Il grano Khorasan ha una tecnica colturale identica a quella del frumento, gode della fertilità residua delle coltivazioni precedenti e predilige aree ventilate di media ed alta collina.

Nella rotazione occupa lo stesso posto del frumento, in successione alla maggese di favino o di pomodoro. La raccolta si esegue intorno alla metà di luglio.

Il grano Khorasan dopo essere stato pulito, viene cotto con acqua senza l’aggiunta di altri ingredienti. Dopo il processo di cottura il prodotto passa alla fase di riposo, fondamentale per ripristinare e riequilibrare le caratteristiche strutturali del grano per poter procedere con la fase di lavorazione successiva, ovvero la fioccatura.

Questo processo prevede il passaggio dei chicchi di grano khorasan cotti, attraverso due rulli molto vicini tra loro, con lo scopo di ottenere il fiocco di cereale. Dopo la fioccatura il chicco passa alla fase della tostatura, fondamentale per eliminare l’umidità in eccesso trattenuta dalla cottura e per conferire al fiocco la caratteristica croccantezza. Infine il fiocco viene selezionato e confezionato.

  • Caratteristiche

    Il grano khorasan è un cereale delicato che necessita di suoli fertili e di clima caldo per esprimere una crescita soddisfacente. È da sempre coltivato nell’area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono, in Italia, in particolare nelle regioni di Sicilia e Puglia.

    La taglia particolarmente alta (140-160 cm) e la precocità gli garantiscono una buona competizione in contrasto con le erbe infestanti. La cariosside, più grande degli altri grani, di forma lunga e stretta, misura fino 11-12 mm di lunghezza e 3 mm di larghezza.

  • Territorio

    Per i flakes di grano khorasan si utilizza solo grano coltivato in Italia.

  • Coltivazione

    Il grano Khorasan ha una tecnica colturale identica a quella del frumento, gode della fertilità residua delle coltivazioni precedenti e predilige aree ventilate di media ed alta collina.

    Nella rotazione occupa lo stesso posto del frumento, in successione alla maggese di favino o di pomodoro. La raccolta si esegue intorno alla metà di luglio.

  • Lavorazione

    Il grano Khorasan dopo essere stato pulito, viene cotto con acqua senza l’aggiunta di altri ingredienti. Dopo il processo di cottura il prodotto passa alla fase di riposo, fondamentale per ripristinare e riequilibrare le caratteristiche strutturali del grano per poter procedere con la fase di lavorazione successiva, ovvero la fioccatura.

    Questo processo prevede il passaggio dei chicchi di grano khorasan cotti, attraverso due rulli molto vicini tra loro, con lo scopo di ottenere il fiocco di cereale. Dopo la fioccatura il chicco passa alla fase della tostatura, fondamentale per eliminare l’umidità in eccesso trattenuta dalla cottura e per conferire al fiocco la caratteristica croccantezza. Infine il fiocco viene selezionato e confezionato.

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