20 dicembre 2021

C’è una mucca nella stanza: perché alla Cop26 non si è parlato di agricoltura e allevamenti intensivi?

L’elefante nella stanza è stato sostituito dalla mucca all’ultima conferenza sul clima di Glasgow. Capiamo perché nei negoziati sul clima non si siano trattate le emissioni causate dall’agricoltura e dagli allevamenti intensivi.

Sostenibilità

L’espressione “elefante nella stanza”, in inglese elephant in the room, viene usata per indicare quando un tema, una questione sono tanto evidenti e visibili a tutti quanto ignorati dai più. Come se far finta, appunto, che non ci sia alcun elefante nella stanza possa servire a farlo sparire, magicamente. Una situazione che spesso si viene a creare per nascondere verità scomode, per tabù difficili da infrangere o per situazioni spiacevoli che non si vuole ammettere o metabolizzare.

Nei giorni della Cop26, la conferenza sul clima delle Nazioni Unite che si è tenuta a Glasgow, in Scozia, dal 31 ottobre al 13 novembre 2021, questa espressione è stata modificata in “mucca nella stanza”, in inglese cow in the room. La spiegazione che c’è dietro la scelta di questo cambio di animale dipende dal fatto che ai negoziati sul clima tutti abbiano ignorato il tema delle emissioni causato dall’agricoltura e dagli allevamenti intensivi (tra gli altri, di bovini, appunto). È vero, la sfida principale da affrontare in questa crisi climatica è e rimane quella dei combustibili fossili – che devono rimanere sotto terra e non essere bruciati come se non ci fosse un domani –, ma anche il tema della produzione di cibo su scala industriale e globale è tra le principali cause delle emissioni di CO2 e di metano in atmosfera e, quindi, del riscaldamento globale.

L’agricoltura, il cambio d’uso di terreni forestali e tutte le attività ad esse collegati causano oltre il 18% delle emissioni, un dato secondo solo al tema energetico nel suo complesso (industria, trasporti ed edilizia che, sommati, causano circa il 73% di tutte le emissioni su base annua). Al 3° e 4° posto si piazzano il settore industriale (cemento e industria chimica, pari 5,2 per cento) e lo spreco di risorse (si veda il grafico di Our World in data).

Quindi, perché nessuno parla della mucca?

Tra le risposte c’è, con molta probabilità, il tabù legato all’alimentazione in quanto tradizione culturale difficile da toccare, se non addirittura da sfiorare. Vi immaginate cosa succederebbe se il presidente degli Stati Uniti Joe Biden, che con fatica sta cercando di convincere gli americani dell’importanza di mettere la crisi climatica nell’agenda di governo, tornasse a Washington dopo una conferenza sul clima dicendo che bisogna smettere di organizzare grigliate o mangiare hamburger? O cosa succederebbe se il presidente cinese Xi Jinping dicesse ai suoi connazionali che devono tornare alla dieta frugale e cerealicola che seguivano quando la Cina era tutt’altro che una potenza economica? Oppure, più banalmente, cosa sarebbe successo se il nostro presidente del Consiglio Mario Draghi avesse annunciato a reti unificate che la food valley italiana avrebbe dovuto attuare la transizione ecologica chiudendo tutti gli allevamenti intensivi presenti ai margini dell’autostrada del sole?

Credo che questi esempi bastino per far capire quanto, per un tema già complesso e osteggiato dalle lobby fossili, sia difficile raggiungere persino il risultato minimo – il famoso aumento della temperatura media globale pari a 1,5 gradi – per non andare incontro a uno scenario climatico sconosciuto. Figuriamoci arrivare ad occuparsi di quel quinto o quarto delle emissioni di gas serra che andrebbero a creare scompensi fin dentro le mura domestiche.

Questo non significa che sia giusto così, ci mancherebbe, la mucca c’è e si vede. Questo è stato solo un tentativo di spiegare perché nessuno voglia occuparsi della sua presenza nella stanza, nonostante stia distruggendo il giardino di casa e spesso e volentieri entri anche dentro il focolaio domestico andando a mettere il muso nel frigorifero, svuotandolo. Il giardino di casa sono le foreste, i polmoni verdi, mentre il frigorifero sono la desertificazione e il degrado degli habitat che la nostra “fame” di risorse sta causando anche in Europa, in Italia, nella nostra regione. Pensiamoci.

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Tommaso Perrone è un giornalista specializzato in sostenibilità ambientale e sociale, con particolare attenzione rivolta alla questione dei cambiamenti climatici. È direttore delle testate giornalistiche di LifeGate.

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