DURATA Più di 60 minuti DIFFICOLTÀ Media Crostata di zucca e spezie INGREDIENTI 270g di farina di grano tenero tipo "2" bio macinata a pietra Alce Nero 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro bio Alce Nero Fairtrade 150g di burro freddo 2/3 cucchiai di acqua freddissima 1g di sale Per il ripieno 250g di polpa di zucca bio Alce Nero cotta al forno 65g di zucchero di canna integrale bio Alce Nero Fairtrade 2 uova fresche bio Alce Nero 80ml di panna fresca 1 pizzico di cannella in polvere 1 grattugiata di noce moscata a finire PROCEDIMENTO Con l’aiuto di un robot da cucina, preparare la pasta frullando alla massima velocità la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro a pezzetti e una volta sabbiato, aggiungere l’acqua fredda fino a che si sarà formato un impasto. Stendere su carta da forno, punzecchiare il fondo e foderare una tortiera da 22cm di diametro. Appoggiare un foglio di carta da forno sul preparato, con sopra dei pesi o ceci secchi e infornare per 10 minuti a 180°, togliere i pesi e la carta e continuare per altri 10 minuti. Intanto, sempre con il robot da cucina, frullare la polpa di zucca con lo zucchero di canna, la panna, e la cannella. Versare il ripieno sul guscio semicotto e infornare a 160° per 50 minuti circa. Sfornare e lasciare intiepidire infine spolverare con 1 pizzico di noce moscata. Per completare la ricetta Zucchero integrale di canna biologico €2,45 Shop now Zucchero di canna chiaro biologico €2,30 Shop now Zucchero di canna Demerara biologico €2,80 Shop now Olio extra vergine di oliva biologico €9,90 Shop now
