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Zucchero integrale di canna biologico
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Zucchero integrale di canna biologico

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Scopri le caratteristiche

Lo zucchero integrale di canna biologico Alce Nero proviene dalle terre più vocate del Perù e del Guatemala.

E' il frutto del lavoro di piccoli agricoltori biologici. Alce Nero è tra i soci di Cooperativas Sin Fronteras, organismo che dalla sua costituzione promuove i principi di qualità e salubrità della materia prima, ma soprattutto di sostenibilità sociale ed ambientale, che ad oggi coinvolge in America Latina più di 14.000 famiglie di produttori.

Questo tipo di zucchero è un prodotto integrale, risultato diretto dell'estrazione del succo dalla canna da zucchero, al quale non segue raffinazione. Lo zucchero di canna integrale biologico Alce Nero ha un sapore caramellato.

  • Denominazione

    Zucchero di canna integrale biologico

  • Ingredienti

    Zucchero di canna integrale biologico

  • Modalità di conservazione

    Conserva il prodotto in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, per una corretta conservazione, richiudi bene il sacchetto o utilizza un contenitore a chiusura ermetica.

  • Luogo di produzione

    Prodotto da: Cooperativa Agraria Norandino Ltda (Perù) o Industria Panelera de Guatemala (Guatemala). Importato e distribuito da Alce Nero.

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :kJ1639/386kcal

    • Grassi :0g

      di cui saturi :0g

    • Carboidrati :96g

      di cui zuccheri :94g

    • Fibre :0g

    • Proteine :0,6g

    • Sale :0,13g

Etichetta Narrante

Lo zucchero integrale di canna è un prodotto integrale, risultato diretto dell’estrazione del succo dalla canna da zucchero, al quale non segue raffinazione.

La canna da zucchero, conosciuta con il nome scientifico di saccharum officinarum, cresce bene in climi tropicali, può superare i tre metri di altezza e vivere fino a 10 anni.

Lo zucchero di canna integrale biologico Alce Nero proviene da terre vocate del Perù e del Guatemala.

La coltivazione delle canne da zucchero avviene manualmente. Nel rispetto del regolamento biologico, non viene utilizzato alcun trattamento chimico di sintesi e per la fertilizzazione vengono impiegati concimi esclusivamente di natura organica (come i resti delle canne che vengono lasciati nel campo per nutrire il suolo).

La raccolta delle canne avviene ogni 3 mesi, solo quando le canne sono mature e vengono trasportate fino allo stabilimento di lavorazione. Ogni produttore, che coltiva pochi ettari di terra, è responsabile della sua canna da zucchero dalla raccolta fino alla lavorazione finale, diventando così un attore fondamentale all'interno della filiera.

La canna viene frantumata attraverso l’uso di un mulino a rulli per estrarne il succo. Dopo diverse filtrature e giunto al giusto punto di concentrazione zuccherina, il succo, ormai denso, viene posto all'interno di una vasca di raffreddamento, all'interno della quale inizia il processo di cristallizzazione.

La melassa viene mescolata con costanza per evitare che si trasformi in un unico blocco. È in questo modo che la zucchero di canna integrale acquisisce l’aspetto farinoso. Viene poi setacciata ulteriormente, per ridurre le dimensioni dei granelli, e confezionata.

  • Caratteristiche

    Lo zucchero integrale di canna è un prodotto integrale, risultato diretto dell’estrazione del succo dalla canna da zucchero, al quale non segue raffinazione.

    La canna da zucchero, conosciuta con il nome scientifico di saccharum officinarum, cresce bene in climi tropicali, può superare i tre metri di altezza e vivere fino a 10 anni.

  • Territorio

    Lo zucchero di canna integrale biologico Alce Nero proviene da terre vocate del Perù e del Guatemala.

  • Coltivazione

    La coltivazione delle canne da zucchero avviene manualmente. Nel rispetto del regolamento biologico, non viene utilizzato alcun trattamento chimico di sintesi e per la fertilizzazione vengono impiegati concimi esclusivamente di natura organica (come i resti delle canne che vengono lasciati nel campo per nutrire il suolo).

    La raccolta delle canne avviene ogni 3 mesi, solo quando le canne sono mature e vengono trasportate fino allo stabilimento di lavorazione. Ogni produttore, che coltiva pochi ettari di terra, è responsabile della sua canna da zucchero dalla raccolta fino alla lavorazione finale, diventando così un attore fondamentale all'interno della filiera.

  • Lavorazione

    La canna viene frantumata attraverso l’uso di un mulino a rulli per estrarne il succo. Dopo diverse filtrature e giunto al giusto punto di concentrazione zuccherina, il succo, ormai denso, viene posto all'interno di una vasca di raffreddamento, all'interno della quale inizia il processo di cristallizzazione.

    La melassa viene mescolata con costanza per evitare che si trasformi in un unico blocco. È in questo modo che la zucchero di canna integrale acquisisce l’aspetto farinoso. Viene poi setacciata ulteriormente, per ridurre le dimensioni dei granelli, e confezionata.

Zucchero integrale di canna biologico

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Cooperativas Sin Fronteras

Insieme per un'agricoltura biologica e Fairtrade

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