Panettone al cioccolato biologico

Il Panettone cioccolato Alce Nero è lavorato per oltre 50 ore, partendo con l’attivazione del lievito madre che viene rinfrescato con acqua e farina per 3 volte, fatto lievitare in modo che raggiunga il volume necessario ed infine aggiunto al resto degli ingredienti. L’impasto così ottenuto lievita per una notte intera, dopodiché viene porzionato e posizionato nei pirottini dove lievita per altre 8-10 ore. Una volta raggiunto lo sviluppo ottimale, il Panettone è cotto in forno per circa 50 minuti, al termine dei quali viene capovolto in modo da mantenere la forma evitando l’afflosciamento. Il raffreddamento avviene a temperatura ambiente per 12/14 ore ed al termine di questo lento e rigoroso processo di lavorazione, il nostro Panettone viene confezionato ed è pronto per essere gustato.

Panettone senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi con gocce di cioccolato - prodotto dolciario biologico da forno a lievitazione naturale.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0”* (32%), burro*, cioccolato fondente* (15%) (zucchero di canna*, pasta di cacao*, burro di cacao*, estratto di vaniglia*), zucchero di canna*, tuorlo d’uovo*, uova*, lievito naturale* (6%) (farina di grano tenero tipo “0” *, acqua), miele* (2,8%), emulsionante: lecitina di soia*, malto d’orzo*, sale, oli essenziali di agrumi*(olio essenziale di arancia*, olio essenziale di limone*), estratto di vaniglia Bourbon*.*Biologico.

Contiene burro, soia, uova. Può contenere altri cereali contenenti glutine, senape, frutta a guscio, semi di sesamo.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Prodotto e confezionato nello stabilimento di: Fraccaro Spumadoro S.p.A Via Circonvallazione Ovest, 25/27, 31033, Castelfranco Veneto (TV)

• Energia :1646kJ/392kcal

• Grassi :19g

  di cui saturi :11g

• Carboidrati :46g

  di cui zuccheri :20g

• Fibre :3,5g

• Proteine :7,4g

• Sale :0,50g