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Fusilloni di grano duro Cappelli biologici
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Fusilloni di grano duro Cappelli biologici

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Scopri le caratteristiche

Con grano duro Cappelli biologico e coltivato in Italia.

I fusilloni di grano duro Cappelli biologici Alce Nero sono prodotti utilizzando la storica varietà di grano duro risalente ai primi anni del ‘900 quando Nazareno Strampelli avviò, sui campi messi a disposizione dal marchese Cappelli, alcune prove sperimentali, ottenendo le cosiddette “sementi elette”, tra cui il Cappelli. Coltivato in Italia, prevalentemente nelle provincie di Foggia e Bari. L'impasto della semola, è ottenuto con acqua di sorgente delle Dolomiti.

I rigatoni di grano duro Cappelli biologici Alce Nero, grazie alla loro forma, sono ideali per trattenere il condimento su tutta la superficie e si prestano ad ogni preparazione.

  • Denominazione

    Pasta di semola di grano duro biologica

  • Ingredienti

    Semola di grano duro biologico, acqua. Paese di coltivazione del grano: Italia / Paese di molitura: Italia

  • Allergeni

    Cereali contenenti glutine.

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari.

  • Luogo di produzione

    Prodotto nello stabilimento di: Via Felicetti 9, Predazzo (TN) - Italia

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1474kJ/351kcal

    • Grassi :1,4g

      di cui saturi :0,3g

    • Carboidrati :72g

      di cui zuccheri :2,8g

    • Fibre :3,2g

    • Proteine :11g

    • Sale :0g

Etichetta Narrante

La storia di questa varietà risale ai primi anni del ‘900 quando Nazareno Strampelli avviò, sui campi messi a disposizione dal marchese Cappelli, alcune prove sperimentali, ottenendo le cosiddette “sementi elette”, tra cui il Cappelli.

Sono più di 20 gli agricoltori di Alce Nero che, da anni, coltivano il grano duro tra le provincie di Foggia e Bari.

Il percorso della pasta mono-varietà Cappelli Alce Nero inizia dalla semina, in autunno, di seme garantito nella sua purezza perché certificato da SIS, Società Italiana Sementi.

Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi e quando la spiga si colora di un intenso giallo oro il grano è pronto per la mietitura.

Tutto il raccolto, con il coordinamento del socio di Alce Nero Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato dal Molino De Vita, anch'esso socio. In una zona verde, lontana dalle grandi vie di comunicazione, il mulino trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano.

Infine la semola viaggia verso le Dolomiti, dove l’acqua della sorgente del Latemar incontra l'esperienza dei pastai Felicetti, anch’essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai tutti i soci del Gruppo Alce Nero.

  • Caratteristiche

    La storia di questa varietà risale ai primi anni del ‘900 quando Nazareno Strampelli avviò, sui campi messi a disposizione dal marchese Cappelli, alcune prove sperimentali, ottenendo le cosiddette “sementi elette”, tra cui il Cappelli.

  • Territorio

    Sono più di 20 gli agricoltori di Alce Nero che, da anni, coltivano il grano duro tra le provincie di Foggia e Bari.

  • Coltivazione

    Il percorso della pasta mono-varietà Cappelli Alce Nero inizia dalla semina, in autunno, di seme garantito nella sua purezza perché certificato da SIS, Società Italiana Sementi.

    Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi e quando la spiga si colora di un intenso giallo oro il grano è pronto per la mietitura.

  • Lavorazione

    Tutto il raccolto, con il coordinamento del socio di Alce Nero Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato dal Molino De Vita, anch'esso socio. In una zona verde, lontana dalle grandi vie di comunicazione, il mulino trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano.

    Infine la semola viaggia verso le Dolomiti, dove l’acqua della sorgente del Latemar incontra l'esperienza dei pastai Felicetti, anch’essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai tutti i soci del Gruppo Alce Nero.

Fusilloni di grano duro Cappelli biologici

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Maria Desiante

Tutti noi che facciamo questo mestiere abbiamo il dovere di nutrire al meglio le nuove generazioni e di insegnare loro il rispetto per la terra

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