Le conchiglie di grano duro bio Alce Nero sono prodotte utilizzando solo grani duri biologici coltivati in Italia.
Il rigoroso processo produttivo, che utilizza acqua di sorgente delle Dolomiti, e la trafilatura al bronzo, consentono di ottenere una pasta dall'ottima tenuta in cottura. Questo formato è perfetto in abbinamento anche a sughi di pesce o più semplici a base di pomodoro.
Denominazione
Pasta di semola di grano duro biologico
Ingredienti
Semola di grano duro biologica, acqua. Paese di coltivazione del grano: Italia / Paese di molitura: Italia
Allergeni
Cereali contenenti glutine
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari.
Luogo di produzione
Prodotto nello stabilimento di: Via Felicetti, 9 Predazzo (TN) - Italia
Valori nutrizionali medi per 100 grammi
Energia :1483kJ/353kcal
Grassi :1,2g
di cui saturi :0,3g
Carboidrati :72g
di cui zuccheri :2,5g
Fibre :3g
Proteine :12g
Sale :0g
È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.
Etichetta Narrante
Sono circa 50 gli agricoltori di Alce Nero che, da anni, coltivano questo grano duro tra le provincie di Foggia e Bari, alcuni non lontano dal mare, altri protesi verso il Gargano e l’Adriatico.
Il percorso della pasta di grano duro Alce Nero inizia in autunno, quando avviene la semina. Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi e quando la spiga si colora di un intenso giallo oro, il grano è pronto per la mietitura.
Tutto il raccolto, con il coordinamento del socio Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato daMolino De Vita, anch'esso socio del marchio. In una zona verde, lontana dalle grandi vie di comunicazione, il mulino trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano.
Infine la semola viaggia verso le Dolomiti, dove l’acqua della sorgente del Latemar incontra la maestria dei pastai Felicetti, anch’essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai Soci del Gruppo Alce Nero.
Territorio
Sono circa 50 gli agricoltori di Alce Nero che, da anni, coltivano questo grano duro tra le provincie di Foggia e Bari, alcuni non lontano dal mare, altri protesi verso il Gargano e l’Adriatico.
Coltivazione
Il percorso della pasta di grano duro Alce Nero inizia in autunno, quando avviene la semina. Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi e quando la spiga si colora di un intenso giallo oro, il grano è pronto per la mietitura.
Lavorazione
Tutto il raccolto, con il coordinamento del socio Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato daMolino De Vita, anch'esso socio del marchio. In una zona verde, lontana dalle grandi vie di comunicazione, il mulino trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano.
Infine la semola viaggia verso le Dolomiti, dove l’acqua della sorgente del Latemar incontra la maestria dei pastai Felicetti, anch’essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai Soci del Gruppo Alce Nero.
Rigatoni di grano duro Cappelli con crema di zucchine in fiore
