Penne rigate integrali di grano duro biologiche

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Quali sono i vantaggi della pasta integrale?

Con semola integrale biologica di grano duro coltivato in Italia.

Le penne rigate integrali bio Alce Nero sono ottenute utilizzando esclusivamente semola integrale biologica di grano duro, ricavata cioè dalla macinazione del chicco intero senza raffinazioni o aggiunte. L'impasto della semola, realizzato con acqua di sorgente delle Alpi trentine, ne conferisce un gusto unico e un profumo intenso. La pasta integrale di grano duro biologico Alce Nero è ricca di fibre. Grazie all'ottima tenuta in cottura, è perfetta per realizzare gustose e semplici ricette, anche a base vegetale.

Che differenza c'è tra pasta integrale e pasta normale?

Dal punto di vista tecnologico non vi è alcuna differenza produttiva, si parte da sue semole diverse. Per la pasta integrale si usa semola di grano duro integrale, per la pasta di semola si usa semola non integrale. La semola di grano duro integrale contiene più fibre date dalle parti coruscali del chicco. Pertanto la pasta integrale avrà un quantitativo di fibre maggiore rispetto alla pasta di semola classica.

Nella pasta integrale ci sono più fibre.

Denominazione

Pasta di semola integrale di grano duro biologico
Ingredienti

Semola integrale di grano duro biologica, acqua. Paese di coltivazione del grano: Italia / Paese di molitura: Italia
Allergeni

Contiene glutine. Può contenere: altri cereali contenenti glutine, soia, senape.
Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari.
Luogo di produzione

Prodotto nello stabilimento di: Via Felicetti, 9 Predazzo (TN) - Italia
Valori nutrizionali medi per 100 grammi
- Energia :1453kJ/346kcal
- Grassi :2,1g
  
  di cui saturi :0,4g
- Carboidrati :66g
  
  di cui zuccheri :3,2g
- Fibre :5,4g
- Proteine :11g
- Sale :0g

È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.

Etichetta Narrante

Gli agricoltori Alce Nero coltivano da anni questo grano duro su terreni vocati situati prevalentemente tra le provincie di Foggia e Bari.

Il percorso della pasta di grano duro Alce Nero inizia in autunno, quando avviene la semina. Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi e quando la spiga si colora di un intenso giallo oro, il grano è pronto per la mietitura.

Tutto il raccolto, con il coordinamento del socio Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato daMolino De Vita, anch'esso socio del marchio. In una zona verde, lontana dalle grandi vie di comunicazione, il mulino trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano.

Infine la semola viaggia verso il Trentino, dove l’acqua di sorgente delle Alpi incontra la maestria dei pastai Felicetti, anch’essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai Soci del Gruppo Alce Nero.

Territorio

Gli agricoltori Alce Nero coltivano da anni questo grano duro su terreni vocati situati prevalentemente tra le provincie di Foggia e Bari.
Coltivazione

Il percorso della pasta di grano duro Alce Nero inizia in autunno, quando avviene la semina. Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi e quando la spiga si colora di un intenso giallo oro, il grano è pronto per la mietitura.
Lavorazione

Tutto il raccolto, con il coordinamento del socio Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato daMolino De Vita, anch'esso socio del marchio. In una zona verde, lontana dalle grandi vie di comunicazione, il mulino trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime che preservano il più possibile le qualità del grano.
Infine la semola viaggia verso il Trentino, dove l’acqua di sorgente delle Alpi incontra la maestria dei pastai Felicetti, anch’essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai Soci del Gruppo Alce Nero.

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