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Panettone Classico biologico
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Panettone Classico biologico

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Scopri le caratteristiche

Per il nostro Panettone abbiamo scelto la versione classica della tradizione dolciaria Italiana.

Per il nostro Panettone abbiamo scelto la versione classica della tradizione dolciaria Italiana, con uvetta e scorze d'arancia candite, mentre per l’impasto utilizziamo solo lievito madre e farina di frumento coltivato in Italia. Completano la ricetta il miele di acacia e la vaniglia Bourbon del Madagascar, che ne caratterizza inconfondibilmente l'aroma.

Il Panettone Alce Nero è lavorato per oltre 50 ore, partendo con l’attivazione del lievito madre che viene rinfrescato con acqua e farina per 3 volte, fatto lievitare in modo che raggiunga il volume necessario ed infine aggiunto al resto degli ingredienti. L’impasto così ottenuto lievita per una notte intera, dopodiché viene porzionato e posizionato nei pirottini dove lievita per altre 8-10 ore. Una volta raggiunto lo sviluppo ottimale, il Panettone è cotto in forno per circa 50 minuti, al termine dei quali viene capovolto in modo da mantenere la forma evitando l’afflosciamento. Il raffreddamento avviene a temperatura ambiente per 12/14 ore ed al termine di questo lento e rigoroso processo di lavorazione, il nostro Panettone viene confezionato ed è pronto per essere gustato.

  • Denominazione

    Panettone – prodotto dolciario biologico da forno a lievitazione naturale

  • Ingredienti

    Farina di frumento* (33%), burro*, zucchero di canna*, uva sultanina* (11%) , scorze d'arancia candite* (11%) (scorze d’arancia*, sciroppo di glucosio-fruttosio*, zucchero di canna*, succo di limone*), lievito naturale* (9%) (farina di frumento*, acqua), tuorlo d’uovo*, miele di acacia* (0,7%), sale, bacche di vaniglia bourbon del Madagascar macinate* (0,2%), olio essenziale di arancio*, estratto di bacche di vaniglia*. *Biologico. Prodotto da forno soggetto a calo naturale del peso.

  • Allergeni

    Contiene glutine. Può contenere: soia.

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

  • Luogo di produzione

    Prodotto nello stabilimento di: Dacasto Gran Pasticceria S.r.l.- Corso Asti 2/M, 12050 Guarene D'Alba (CN) Italia

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1642kJ/391kcal

    • Grassi :16g

      di cui saturi :8g

    • Carboidrati :54g

      di cui zuccheri :29g

    • Fibre :1,7g

    • Proteine :6,8g

    • Sale :0,83g

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