Tubetti 100% sfarinato di farro bio con crema di ceci, coste e baccalà

Ingredienti

  • 150g di tubetti 100% sfarinato di farro Alce Nero
  • 600g di ceci lessati bio Alce Nero
  • 300g di polpa di pomodoro bio Alce Nero
  • olio extravergine d'oliva Biancolilla Monocultivar Alce Nero
  • 1 cipolla
  • 1 piccolo cespo di coste
  • 100ml di baccalà dissalato
  • mezzo peperoncino
  • sale
  • 100ml acqua

Preparazione

Togliete la pelle al baccalà e tagliatelo a dadini. Scolate i ceci dal liquido di conservazione, e frullatene la metà. Lavate le coste e tritale grossolanamente. Sbucciate la cipolla e l’aglio e tagliateli a fette sottili poi rosolateli con 4 cucchiai d'olio per 3 minuti a fuoco dolce. Unite la purea di ceci, il pomodoro e fate insaporire. Versate 100 ml di acqua e sistemate il baccalà quindi lasciate sobbollire per circa 15 minuti. Lessate i tubetti di farro in abbondante acqua salata con le coste, una volta cotti scolateli e uniteli alla crema di ceci e baccalà. Regolate di sale e servite.

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Facile

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