Torta salata di riso superfino Baldo con spinaci, erbette e pomodori secchi

Ingredienti

  • 200g riso Baldo bio Alce Nero
  • 300g erbette
  • 300g spinaci freschi
  • 1 cipolla dorata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 uova
  • 70g parmigiano grattugiato
  • 50ml bevanda vegetale di riso bio Alce Nero
  • 8 pomodori secchi Alce Nero
  • 200g di caciocavallo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio extravergine d'oliva bio Alce Nero
  • sale e pepe

Preparazione

Lavate gli spinaci e le erbette, cuoceteli con l'acqua del lavaggio fino a che si saranno appassiti, strizzateli poi tritateli finemente. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, rosolate l'aglio schiacciato e fate insaporire le verdure con un pizzico di sale per 4 minuti mescolando spesso. Tagliate i pomodori secchi e il caciocavallo a cubetti. Lessate il riso in abbondante acqua salata con la cipolla tagliata a fettine sottili. Scolatelo insieme alla cipolla poi trasferitelo in una ciotola con le verdure, il parmigiano, le uova sbattute con il latte di riso, i pomodori secchi, il caciocavallo, il sale e il pepe. Ungete una teglia da 26-28 cm di diametro d'olio, spargete il pangrattato, distribuite il composto, pareggiatelo poi spolverizzate di pangrattato la superficie, irrorate d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

  • Tempo

    60 minuti

  • Difficoltà

    Media

to top