Tagliatelle 100% sfarinato di farro con zucchine in fiore, pesto di zucchine e bottarga

Ingredienti

  • 320g tagliatelle 100% sfarinato di farro bio Alce Nero
  • 8 zucchine in fiore
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di timo
  • olio extravergine d'oliva bio Alce Nero
  • 3 cucchiai di pesto alle zucchine bio Alce Nero
  • sale e pepe

Preparazione

Portate ad ebollizione abbondane acqua salata e immergete le tagliatelle. Affettate a rondelle sottili le zucchine e i fiori a striscioline. In una padella antiaderente rosolate l'aglio schiacciato con 4 cucchiai d'olio, unite le zucchine e regolate di sale. Dopo 3 minuti aggiungete i fiori, dopo 1 minuto spegnete e tenete da parte.
Scolate le tagliatelle, versatele nella padella con il patè di zucchine, il timo sfogliato e lasciate insaporire per qualche istante. Distribuite la pasta nei piatti e completate con la bottarga grattugiata.
Servite subito.

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Facile

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