Semifreddo al caffè con frollini al cioccolato

Ingredienti

  • 1dl caffè 100% arabica per moka biologico Alce Nero
  • 250g panna fresca
  • 80g zucchero di canna chiaro bio Alce Nero
  • 3 uova
  • 1 pizzico di cannella
  • 8 frollini al cacao Alce Nero

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Versate a filo il caffè bollente amalgamando il tutto delicatamente. Intanto montate gli albumi a neve (non troppo soda) e la panna ben ferma. Aggiungete prima gli album, poi con una spatola la panna senza smontarla. Con l'aiuto di un mixer frullate grossolanamente i biscotti con la cannella e sistemateli sul fondo di uno stampo in silicone rettangolare. Versate il composto al caffè, livellate la superficie, coprite con un foglio di carta da forno e sistemate il semifreddo in freezer per 6 ore circa.
Una volta pronto rovesciate il semifreddo su di un piatto di portata rettangolare e servitelo a fette spesse con ciuffi di panna.

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Facile

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