Schiacciata di pane guttiau con primosale e hummus di piselli

Ingredienti

  • 300g di formaggio primosale
  • 300g piselli lessati bio Alce Nero
  • 2 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di tahina
  • succo di mezzo limone
  • 80g di pesto rosso con pomodori bio Alce Nero
  • 4 piccoli fogli di pane guttiau
  • 50g di spinaci freschi
  • olio extravergine d'oliva bio Alce Nero
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliate il primosale a fette sottili e condite con sale, pepe e un filo d'olio. Scolate i piselli dal liquido di conservazione e frullateli con la tahina, il basilico, il succo di limone e 2 cucchiai d'olio. Regolate di sale. Prendete 4 piatti piani, sistemate su ognuno i fogli di pane guttiau intiepidito in forno, condite con l'hummus di piselli, fettine di formaggio primosale, gocce di pesto rosso e spinaci freschi.
Finite con un giro d'olio e servite.

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Facile

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