Quadrotti croccanti con mirtilli e farina di riso

Ingredienti

  • 125g farina grano tenero tipo 0 Alce Nero
  • 125g farina di riso bio Alce Nero
  • 100g di fiocchi d'avena
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 120g di zucchero di canna integrale Alce Nero Fairtrade
  • 120g di crema di pistacchi o mandorle non dolcificata
  • 1 mela grattugiata
  • 3 cestini di mirtilli
  • sale

Preparazione

Prendete una teglia da 17x30cm e rivestite il fondo con un foglio di carta da forno. In una ciotola mescolate la crema di pistacchi con 100g di zucchero. In un altra ciotola versate le farine, i fiocchi d'avena, il lievito, la mela grattugiata e un pizzico di sale. Unite la crema di pistacchi e con una forchetta amalgamate gli ingredienti in modo da formare un composto granuloso. Dividete l'impasto in 2 porzioni. La prima la distribuite sul fondo della teglia formando uno strato non uniforme, sistemate i mirtilli e con il resto dell'impasto formate uno strato irregolare e sbriciolato. Spargete il resto dello zucchero rimasto. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.
Lasciate raffreddare il dolce poi sistematelo su di un tagliere e tagliatelo a quadrotti.

  • Tempo

    50 minuti

  • Difficoltà

    Media

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