Penne rigate Senatore Cappelli con pesto al basilico e polpo

Ingredienti

  • 320g penne rigate semola Senatore Cappelli bio Alce Nero
  • 300g polpo cotto
  • 1 vasetto di pesto genovese bio Alce Nero
  • 40g pinoli
  • 2 patate a pasta bianca
  • 10 piattoni
  • sale

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti poi spuntate i piattoni e tagliateli a losanghe regolari. In una padella antiaderente tostate i pinoli a secco fino a che risultino dorati. Tagliate il polpo a rondelle sottili. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, dopo 5 minuti unite le patate e i piattoni. Portate a cottura, scolatela al dente e trasferitela in una ciotola con il pesto al basilico, il polpo a tocchetti e i pinoli tostati.
Mescolate per bene e servite immediatamente.

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Media

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