#INDULGENTE – Breakfast club

Ingredienti

  • Per il Riso e Sorriso:
  • 100g riso integrale Alce Nero
  • 1 carota
  • 4 pomodorini
  • 1 confezione piccola di sgombro
  • 1 barattolo di patè di olive nere Alce Nero
  • citronette di olio evo e limone
  • prezzemolo per guarnire
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  • Per la Quasi Cheescake:
  • 50g burro
  • 10 frollini integrali Alce Nero
  • 10 frollini di farro Alce Nero
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 100g mascarpone
  • scorza di 1 limone
  • qualche fettina di papaya
  • miele di arancio Alce Nero
  • semi di papavero q.b. e menta per guarnire
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  • E da bere:
  • 500ml succo 100% pera Alce Nero
  • 1 piccolo pezzettino di cioccolato fondente 71% Alce Nero

Preparazione

Riso e Sorriso
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Preparazione
faccio lessare il riso integrale. Lo raffreddo sotto acqua corrente. Taglio una julienne di carote. Impiatto con riso, pomodorini a metà, la julienne di carote, lo sgombro, un cucchiaio di patè di olive nere, la citronette, il prezzemolo.
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Quasi Cheescake
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Preparazione
Faccio fondere il burro in padella. Sbriciolo in una ciotola i frollini. Unisco bene con il burro fuso. metto un paio di cucchiaini nella formina e porto in frigo per 30 min. Unisco in una ciotola lo yogurt e il mascarpone. Mescolo bene e aggiungo scorza di limone grattugiata.
Spalmo la crema ottenuta sul crumble, aggiungo la papaya. Aggiungo il miele e decoro con semi di papavero e menta.
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E da bere?
Succo di 100% pera Alce Nero + grattugiata di cioccolato fondente 71% Alce Nero

  • Difficoltà

    Media

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