#detox – Breakfast Club

Ingredienti

  • Per il Riso Basmati Goano: 160g di riso basmati Alce Nero
  • spezie: chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, cannella, coriandolo, paprika, curcuma.
  • 1 scalogno
  • 1 piccolo cavolfiore
  • bevanda vegetale di riso basmati Alce Nero
  • Per la Crema di avena: 250ml di bevanda vegetale a base di avena Alce Nero
  • agar agar q.b.
  • palline di melone
  • 1 foglia di menta
  • miele di acacia Alce Nero q.b.
  • Per il Drink di sedano e mela: 120ml di succo di mela Alce Nero
  • 120 ml di estratto di sedano
  • 1 cucchiaino di succo di limone Alce Nero

Preparazione

#detox
Riso basmati goano/ crema di avena / drink di sedano e mela

RISO BASMATI GOANO

Procedimento
Lesso il riso con una bacca di cardamomo schiacciata, una stecca di cannella e un chiodo di garofano
Faccio assorbire tutta l'acqua
Nel frattempo, a parte ho fatto un fondo di zenzero e scalogno.
Non li friggo, li faccio solo scaldare insieme.
Aggiungo il cavolo e della curcuma e continuo la cottura nella bevanda di riso basmati.
Compongo la ciotolina e chiudo con foglie di coriandolo fresco e paprika

CREMA DI AVENA

Procedimento
Mescolo dell'agar agar con la bevanda vegetale a base di avena.
compongo con noisettes di melone
termino con foglie di menta

DRINK DI SEDANO E MELA

Procedimento
Faccio metà e metà: estratto di sedano e succo di mela
aggiungo un pò di limone per non ossidare.

  • Difficoltà

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