Crostata con le more e frollini integrali

Ingredienti

  • 300g di farina tipo 00
  • 700g di more
  • 150g di burro
  • 200g di zucchero di canna chiaro bio Alce Nero fairtrade + 1 cucchiaio
  • 2 uova
  • 150g di frollini integrali bio Alce Nero
  • 1 limone non trattato
  • 2g di sale

Preparazione

Con l'aiuto di un mixer preparate la frolla. Versate nella ciotola la farina, il sale, 100g di zucchero e il burro ben freddo tagliato a cubetti. Azionate le lame alla massima velocità fino ad ottenere delle briciole fini. Aggiungete 1 uovo intero e 1 tuorlo, frullate per alcuni secondi fino a quando si formerà una palla ben amalgamata. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti. Intanto lavate le more e lasciatele asciugare su carta assorbente da cucina. Con il mixer frullate finemente i frollini. In una ciotola mettete le more con lo zucchero, la scorza del limone e mescolate. Dividete la frolla in 2 parti, una più grande dell'altra. Stendete su carta forno infarinata quella più grande, formate un cerchio e sistematela all'interno di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro. Rivestite fondo e bordi. Bucherellate il fondo con i denti di una forchetta, formate uno strato di frollini, sistemate le more e chiudete la crostata con il secondo disco di pasta. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, pennellate con l'albume rimasto e spargete un cucchiaio di zucchero. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti fino a doratura.
Servite la crostata tiepida.

  • Tempo

    90 minuti

  • Difficoltà

    Media

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