#brunchamericano – Breakfast club

Ingredienti

  • Per i burger: 100g lenticchie secche
  • 3 piccole patate lesse, un gambo di sedano e un pomodoro
  • sale, pepe, alloro, rosmarino, uno spicchio d'aglio, curcuma
  • 1 cipolla rossa
  • 2 cucchiai di zucchero di canna integrale Alce Nero
  • olio evo Alce Nero
  • un panino al sesamo
  • senape francese, lattuga pomodoro e cipolla per decorare
  • Per i Pankakes: 1 banana
  • 150g farina tipo 0 Alce Nero
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di un limone grattuggiato
  • 2 cucchiaini zucchero canna integrale Alce Nero
  • vaniglia naturale
  • bevanda vegetale a base di avena Alce Nero
  • sciroppo d'acero o vin cotto di fichi
  • scaglie di mandorla tostata
  • frutti di bosco
  • zucchero a velo
  • Per la bevanda di mirtillo: acqua frizzante
  • nettare di mirtillo Alce Nero
  • 1/2 lime

Preparazione

#americana
pancakes / burger / mirtillo

BURGER DI LENTICCHIE

Procedimento
Le lenticchie le ho fatte cuocere con una foglia d'alloro, sedano, uno spicchio d'aglio e un pomodoro.
Scolo l'acqua in eccesso e le frullo
Aggiungo patate lesse, sale, pepe, spezie e ne ottengo un buon impasto fermo
Ne faccio una polpetta e la schiaccio un po' a mò di burger
Passo in padella con dell'olio extravergine di oliva.
A parte ho fatto caramellare una cipolla rossa con un po' di zucchero di canna
Compongo il piatto procedendo a strati

Gnam!

PANCAKES DI BANANE

Procedimento
Incorporo gli ingredienti uno alla volta, bagno con della bevanda vegetale di avena dò una bella sbattuta per incorporare aria.
Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungo ancora della bevanda vegetale di avena.
Nel frattempo scaldo una padella e preparo i miei pancakes.
Una volta costruita la montagna di pancakes, decoro con frutti di bosco, scaglie di mandorle.
Adesso bagno il tutto con una dose molto generosa di sciroppo d'acero/ o di vincotto.

Delizia assoluta.

BEVANDA DI MIRTILLO

Procedimento
mischiare insieme nettare di Mirtillo, acqua frizzante, 1/2 lime.

  • Difficoltà

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