Lo zucchero di canna biologico Demerara Alce Nero proviene dalle aree più vocate del Paraguay ed è certificato Fairtrade.
La canna da zucchero è coltivata secondo il disciplinare di agricoltura biologica: non viene utilizzato alcun trattamento chimico di sintesi e per la fertilizzazione vengono impiegati concimi esclusivamente di natura organica.
Di colore ambrato, si contraddistingue per il delicato sapore caramellato e la grana grossa. È ideale per dolcificare tè, caffè e bevande.
Denominazione
Zucchero di canna Demerara biologico
Ingredienti
Zucchero di canna Demerara biologico
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperta la confezione, per una corretta conservazione, richiudi bene il sacchetto o utilizza un contenitore a chiusura ermetica.
Luogo di produzione
Confezionato nello stabilimento di: BMS S.r.l. Via S. Pertini, 103 - Spoleto (PG) - Italia.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi
Energia :1700kJ/400kcal
Grassi :0g
di cui saturi :0g
Carboidrati :100g
di cui zuccheri :100g
Fibre :0g
Proteine :0g
Sale :0g
È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.
Etichetta Narrante
Lo zucchero di canna Demerara Alce Nero è biologico e certificato Fairtrade. Il suo nome deriva dalla regione Demerara, in Guyana, paese originario di produzione, ed è caratterizzato da un sapore caramellato, di colore ambrato e grana grossa.
La varietà di canna da zucchero coltivata per il Demerara è adatta ad ogni tipo di terreno, germoglia abbondantemente e cresce durante tutto l’anno.
Il nostro zucchero di canna Demerara proviene dalle terre più vocate del Paraguay.
La coltivazione e la semina delle canne da zucchero avviene manualmente e, nel rispetto del regolamento biologico, non viene utilizzato alcun trattamento chimico di sintesi e per la fertilizzazione vengono utilizzati concimi esclusivamente di natura organica.
Le canne da zucchero vengono tagliate a mano solo quando mature e sono trasportate fino allo stabilimento di lavorazione.
La canna viene macinata fino a formare un pannello sottile di fibre che viene successivamente passato attraverso un mulino per estrarne il succo, il quale scende in grandi vasche.
Il succo riscaldato viene posto in una vasca di pulitura e in seguito ulteriormente filtrato per rimuovere le particelle di fibra ancora in sospensione. Solo dopo il succo viene avviato all’evaporatore che gradualmente ne aumenta la consistenza ed una volta raggiunta la concentrazione zuccherina desiderata, il succo viene riscaldato in vasche sottovuoto per un’ulteriore cottura e per la formazione dei cristalli.
Caratteristiche
Lo zucchero di canna Demerara Alce Nero è biologico e certificato Fairtrade. Il suo nome deriva dalla regione Demerara, in Guyana, paese originario di produzione, ed è caratterizzato da un sapore caramellato, di colore ambrato e grana grossa.
La varietà di canna da zucchero coltivata per il Demerara è adatta ad ogni tipo di terreno, germoglia abbondantemente e cresce durante tutto l’anno.
Territorio
Il nostro zucchero di canna Demerara proviene dalle terre più vocate del Paraguay.
Coltivazione
La coltivazione e la semina delle canne da zucchero avviene manualmente e, nel rispetto del regolamento biologico, non viene utilizzato alcun trattamento chimico di sintesi e per la fertilizzazione vengono utilizzati concimi esclusivamente di natura organica.
Le canne da zucchero vengono tagliate a mano solo quando mature e sono trasportate fino allo stabilimento di lavorazione.
Lavorazione
La canna viene macinata fino a formare un pannello sottile di fibre che viene successivamente passato attraverso un mulino per estrarne il succo, il quale scende in grandi vasche.
Il succo riscaldato viene posto in una vasca di pulitura e in seguito ulteriormente filtrato per rimuovere le particelle di fibra ancora in sospensione. Solo dopo il succo viene avviato all’evaporatore che gradualmente ne aumenta la consistenza ed una volta raggiunta la concentrazione zuccherina desiderata, il succo viene riscaldato in vasche sottovuoto per un’ulteriore cottura e per la formazione dei cristalli.
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