Farina di grano tenero tipo "2" biologica macinata a pietra
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Farina di grano tenero tipo "2" biologica macinata a pietra

1000g
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Scopri le caratteristiche

La farina di grano tenero tipo 2 Alce Nero è preparata con grano italiano.

Nella farina di grano tenero di tipo "2" biologica macinata a pietra Alce Nero il chicco di grano è macinato insieme a quasi tutta la parte esterna, preservando così la presenza delle fibre. Questa farina è consigliata per la realizzazione di pane e pizze.

Cos'è la farina di tipo 2? Come da DPR 187/2001, una farina tipo 2 è una farina che proviene dalla macinazione del grano tenero liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità. Tipo 2 si riferisce al contenuto di ceneri (minerali) della farina stessa, esse non devono superare il valore di 0,95%. Si chiamano ceneri perché sono il residuo della combustione ed incenerimento di un prodotto.

Per cosa si usa la farina tipo 2? La farina di tipo 2 è una farina semi integrale e viene utilizzata per la panificazione, la pasta fatta in casa, i biscotti, il pan di spagna e le crostate. È una farina tendenzialmente più ricca di fibre.

Che tipo di farina si usa per la pasta fresca? Per la pasta fresca sono indicate la semola di grano duro, la semola di grano duro Cappelli oppure una miscela tra queste due e la farina di tipo 1. Tradizionalmente viene utilizzata anche la farina 00. 

  • Denominazione

    Farina di grano tenero di tipo "2" biologica

  • Ingredienti

    Farina di grano tenero tipo "2" biologica

  • Allergeni

    Contiene glutine. Può contenere altri cereali contenenti glutine, soia e senape.

  • Modalità di conservazione

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

  • Luogo di produzione

    Prodotto e confezionato nello stabilimento di: Molino Naldoni Srl, via Marzeno, 21 - 48013 Marzeno di Brisighella (RA) - Italia

  • Valori nutrizionali medi per 100 grammi
    • Energia :1432kJ/341kcal

    • Grassi :1,5g

      di cui saturi :0,3g

    • Carboidrati :67g

      di cui zuccheri :1g

    • Fibre :5,9g

    • Proteine :12g

    • Sale :0g

Etichetta Narrante

La farina di grano tenero tipo 2 è meno raffinata in quanto il chicco di grano è macinato insieme ad una maggiore porzione della sua componente esterna. Si preservano così, in buona parte, le caratteristiche nutrizionali del chicco, apportando alla farina una maggiore presenza di fibre.

Il grano tenero utilizzato per la realizzazione di questa farina viene coltivato esclusivamente in Italia, in Emilia Romagna.

La farina di grano tenero tipo 2 Alce Nero è macinata a pietra. La macinatura a pietra è il sistema di molitura più antico che esista, in cui il chicco di grano viene frantumato e sfarinato attraverso il suo passaggio fra due macine rotanti in pietra.

La macinatura a pietra inoltre, consente di ottenere una farina con una granulometria irregolare.

  • Caratteristiche

    La farina di grano tenero tipo 2 è meno raffinata in quanto il chicco di grano è macinato insieme ad una maggiore porzione della sua componente esterna. Si preservano così, in buona parte, le caratteristiche nutrizionali del chicco, apportando alla farina una maggiore presenza di fibre.

  • Territorio

    Il grano tenero utilizzato per la realizzazione di questa farina viene coltivato esclusivamente in Italia, in Emilia Romagna.

  • Lavorazione

    La farina di grano tenero tipo 2 Alce Nero è macinata a pietra. La macinatura a pietra è il sistema di molitura più antico che esista, in cui il chicco di grano viene frantumato e sfarinato attraverso il suo passaggio fra due macine rotanti in pietra.

    La macinatura a pietra inoltre, consente di ottenere una farina con una granulometria irregolare.

Farina di grano tenero tipo

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Nicola De Vita

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