Il riso integrale Alce Nero ha chicchi di colore mielato.

A seconda della disponibilità dei nostri risicoltori, si utilizzano le tipologie Baldo o Ribe, che hanno caratteristiche sensoriali analoghe. Entrambe sono varietà autoctone italiane a stelo lungo e apparato radicale profondo che, traendo nutrimento negli strati più ricchi del terreno, garantiscono una migliore salubrità alla pianta e una maggior qualità nutritiva al prodotto.

È ideale per la preparazione di minestroni di verdura. I confezionamento è in atmosfera protettiva. Ogni confezione è corredata da etichetta narrante che ne descrive le caratteristiche sensoriali, i territori di provenienza e le tecniche colturali.