Panettone Classico con uvetta e arancia candita biologico

750 g

13,95

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Per il nostro Panettone abbiamo scelto la versione classica della tradizione dolciaria Italiana, con uvetta e scorze d’arancia candite, mentre per l’impasto utilizziamo solo lievito madre e farina di frumento coltivato in Italia. Completano la ricettazione il miele di acacia e la vaniglia Bourbon del Madagascar, che ne caratterizza inconfondibilmente l’aroma. Il Panettone Alce Nero è lavorato per oltre 50 ore, partendo con l’attivazione del lievito madre che viene rinfrescato con acqua e farina per 3 volte, fatto lievitare in modo che raggiunga il volume necessario ed infine aggiunto al resto degli ingredienti. L’impasto così ottenuto lievita per una notte intera, dopodiché viene porzionato e posizionato nei pirottini dove lievita per altre 8-10 ore. Una volta raggiunto lo sviluppo ottimale, il Panettone è cotto in forno per circa 50 minuti, al termine dei quali viene capovolto in modo da mantenere la forma evitando l’afflosciamento. Il raffreddamento avviene a temperatura ambiente per 12/14 ore ed al termine di questo lento e rigoroso processo di lavorazione, il nostro Panettone viene confezionato ed è pronto per essere gustato.

Suggerimenti per il consumo: Per assaporare pienamente le qualità del panettone Alce Nero, consigliamo di posizionarlo senza il sacchetto protettivo nel forno di casa, già caldo a 100° per 10 minuti e quindi riporlo nuovamente nel sacchetto protettivo, lasciandolo riposare mezzora prima di servirlo. Questi piccoli accorgimenti, renderanno il panettone come appena sfornato, esaltando le sue qualità di alta pasticceria.


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750 g

Denominazione

Panettone – prodotto dolciario biologico da forno a lievitazione naturale

Ingredienti

Farina di frumento* (33%), burro*, zucchero di canna*, uva sultanina* (11%) , scorze d'arancia candite* (10,8%) (scorze d’arancia*, sciroppo di glucosio-fruttosio*, zucchero di canna*, succo di limone*), lievito naturale* (9%) (farina di frumento*, acqua), tuorlo d’uovo*, miele di acacia* (0,7%), sale, bacche di vaniglia bourbon del Madagascar macinate* (0,2%), olio essenziale di arancio*, estratto di bacche di vaniglia*. *Biologico. Prodotto da forno soggetto a calo naturale del peso.

Allergeni

Contiene glutine. Può contenere: soia.

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Luogo di produzione

Prodotto nello stabilimento di: Dacasto Enrico & C. S.n.c. - Corso Asti 2/M, 12050 Guarene (CN)


È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.


Valori nutrizionali medi per 100 grammi

  • energia: 1642 kJ/391 kcal
  • grassi: 15g di cui acidi grassi saturi: 8,7g
  • carboidrati: 58g di cui zuccheri: 29g
  • fibre: 1,7g
  • proteine: 7,7g
  • sale: 0,83g

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