I Flakes Alce Nero sono realizzati solo grano khorasan integrale italiano.
I Flakes di grano khorasan integrale italiano bio Alce Nero sono ideali per la colazione. Sono fatti solo con grano khorasan coltivato in Italia, senza aggiunta di altri ingredienti. I Flakes di grano Khorasan Alce Nero non hanno zuccheri aggiunti (ad esclusione degli zuccheri presenti naturalmente nel grano khorasan). Sono a basso contenuto di grassi e naturalmente ricchi di fibre in quanto fatti con khorasan integrale. Il grano khorasan, dopo essere stato raccolto e pulito, viene cotto a vapore solo con acqua. Successivamente viene fatto riposare, poi fioccato ed infine tostato.
I fiocchi integrali di khorasan Alce Nero rimangono croccanti e sono ideali con latte o yogurt, miele, frutta fresca o secca.
Denominazione
Fiocchi di grano khorasan integrale biologico
Ingredienti
100% grano khorasan biologico
Allergeni
Contiene glutine. Può contenere altri cereali contenenti glutine, latte, soia, senape e frutta a guscio
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Luogo di produzione
Prodotto nello stabilimento di: Via D.F. Cattaneo 28/30 26020 S. Bassano (CR)
Valori nutrizionali medi per 100 grammi
Energia :1529kJ/364kcal
Grassi :1,3g
di cui saturi :0,3g
Carboidrati :71g
di cui zuccheri :1,0g
Fibre :12g
Proteine :11g
Sale :0,03g
È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.
Etichetta Narrante
Il grano Khorasan ha origini antiche ed è originario della Persia. E' un grano rustico, resistente alla siccità e di taglia alta, caratteristica che gli permette una maggiore competizione con le erbe infestanti. La raccolta si esegue in estate. E' da sempre coltivato nell'area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono in Italia, in particolare nelle regioni meridionali.
Per i flakes di grano khorasan si utilizza solo grano coltivato in Italia.
Il grano Khorasan ha una tecnica colturale identica a quella del frumento, gode della fertilità residua delle coltivazioni precedenti e predilige aree ventilate di media ed alta collina. Nella rotazione occupa lo stesso posto del frumento.
Il grano Khorasan dopo essere stato pulito, viene cotto con acqua senza l’aggiunta di altri ingredienti. Dopo il processo di cottura il prodotto passa alla fase di riposo, fondamentale per ripristinare e riequilibrare le caratteristiche strutturali del grano per poter procedere con la fase di lavorazione successiva, ovvero la fioccatura.
Questo processo prevede il passaggio dei chicchi di grano khorasan cotti, attraverso due rulli molto vicini tra loro, con lo scopo di ottenere il fiocco di cereale. Dopo la fioccatura il chicco passa alla fase della tostatura, fondamentale per eliminare l’umidità in eccesso trattenuta dalla cottura e per conferire al fiocco la caratteristica croccantezza. Infine il fiocco viene selezionato e confezionato.
Caratteristiche
Il grano Khorasan ha origini antiche ed è originario della Persia. E' un grano rustico, resistente alla siccità e di taglia alta, caratteristica che gli permette una maggiore competizione con le erbe infestanti. La raccolta si esegue in estate. E' da sempre coltivato nell'area Mediterranea, specialmente in Nord Africa, Spagna ed Italia. Le aree di coltivazione dove oggi esprime meglio le proprie caratteristiche sono in Italia, in particolare nelle regioni meridionali.
Territorio
Per i flakes di grano khorasan si utilizza solo grano coltivato in Italia.
Coltivazione
Il grano Khorasan ha una tecnica colturale identica a quella del frumento, gode della fertilità residua delle coltivazioni precedenti e predilige aree ventilate di media ed alta collina. Nella rotazione occupa lo stesso posto del frumento.
Lavorazione
Il grano Khorasan dopo essere stato pulito, viene cotto con acqua senza l’aggiunta di altri ingredienti. Dopo il processo di cottura il prodotto passa alla fase di riposo, fondamentale per ripristinare e riequilibrare le caratteristiche strutturali del grano per poter procedere con la fase di lavorazione successiva, ovvero la fioccatura.
Questo processo prevede il passaggio dei chicchi di grano khorasan cotti, attraverso due rulli molto vicini tra loro, con lo scopo di ottenere il fiocco di cereale. Dopo la fioccatura il chicco passa alla fase della tostatura, fondamentale per eliminare l’umidità in eccesso trattenuta dalla cottura e per conferire al fiocco la caratteristica croccantezza. Infine il fiocco viene selezionato e confezionato.