Yogurt bianco intero con latte fieno biologico

400 g
Prodotto non acquistabile online

Lo yogurt biologico bianco intero con latte fieno Alce Nero è preparato utilizzando solo latte fieno biologico italiano proveniente da piccoli allevamenti delle Alpi dell’Alto Adige.

Il latte fieno e il modello tradizionale di allevamento

La produzione del latte fieno nasce dalla volontà di recuperare il più possibile il modello tradizionale di allevamento delle vacche. Tale modalità di allevamento prevede che l’alimentazione degli animali sia costituita principalmente da erba fresca o essiccata a seconda delle stagioni: in primavera ed in estate, infatti, le vacche sono libere di pascolare e mangiano l’erba fresca dei prati di montagna; nel periodo invernale, quando le temperature si irrigidiscono e le vacche restano per lunghi periodi in stalla, sono alimentate prevalentemente con erba secca (fieno). Nel rispetto del disciplinare di produzione del “latte fieno”, si riduce la quantità di mangimi a favore del fieno; sono vietati l’uso di OGM e di alimenti fermentati (detti insilati). Tutto questo, unito a buona acqua di sorgente sempre a disposizione delle vacche ed ad ampi spazi esterni per il pascolamento, garantiscono agli animali uno stato di maggior benessere rispetto agli allevamenti intensivi.

 

Insilato o fieno: cosa cambia nel latte?

Per poter garantire alle vacche di nutrirsi con il foraggio durante tutto l’anno, gli allevatori possono ricorrere a due modalità di conservazione dell’erba: essiccandola al sole e nei fienili o in rotoballe sigillate ermeticamente da un telo di nylon (tecnica dell’insilamento, da cui il termine insilato). Tra il fieno e l’insilato esiste quindi una profonda differenza: il fieno preserva quasi completamente le essenze erbacee dei prati; l’insilato, a causa di un processo di fermentazione modifica profondamente l’ampiezza delle fragranze tipiche dei pascoli di montagna. Poiché le caratteristiche organolettiche del latte e la sua composizione riflettono l’alimentazione delle vacche, l’aroma del “latte fieno” varierà in base alla diversità di essenze foraggere che le vacche trasformano, attraverso la digestione, in preziosi nutrienti del latte.


image description
400 g

Denominazione

Yogurt biologico intero bianco

Ingredienti

Yogurt intero (latte intero* con fermenti lattici vivi Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus). *Biologico.

Allergeni

Latte.

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero tra 0° e +4°C.

Luogo di produzione

Prodotto nello stabilimento di: Via Innsbruck, 43 - 39100 Bolzano, Italia.


È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.


Valori nutrizionali medi per 100 grammi

  • energia: 318 kJ / 76 kcal
  • grassi: 4,4 g di cui acidi grassi saturi: 3,3 g
  • carboidrati: 5,4 g di cui zuccheri: 4,4 g
  • proteine: 3,7 g
  • sale: 0,10 g

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