Colomba Classica biologica

750 g

14,75

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Per la nostra Colomba abbiamo scelto la versione classica della tradizione dolciaria italiana con scorze di arancia ed impreziosita da cubetti di limone canditi, mentre per l’impasto utilizziamo solo lievito madre e uova fresche italiane. Completano la ricetta le mandorle, il miele di acacia italiano e la pregiata bacca di vaniglia Bourbon del Madagascar in polvere, che ne caratterizza il profumo e l’aroma.

La Colomba Classica Alce Nero è lavorata per oltre 50 ore, partendo con l’attivazione del lievito madre che viene rinfrescato con acqua e farina per 3 volte, fatto lievitare fino a raggiungere il volume necessario ed infine amalgamato al resto degli ingredienti. L’impasto così ottenuto lievita per una notte intera, dopodiché viene porzionato e posto nei pirottini dove lievita per altre 12/14 ore. Una volta raggiunto il livello ottimale, la Colomba è cotta in forno per circa 50 minuti, al termine dei quali viene capovolta per mantenere la forma senza afflosciarsi. Segue il raffreddamento che dura per 12/14 ore in una cella ad atmosfera microfiltrata, rigorosamente a temperatura ambiente. Il lento raffreddamento è molto importante, perché consente di evitare la formazione di muffe senza dover ricorrere all’utilizzo di conservanti o alcol. Al termine di questo rigoroso processo la nostra Colomba viene confezionata ed è pronta per essere gustata.

Suggerimenti per il consumo: per valorizzare al meglio tutto il gusto della Colomba Classica Alce Nero, si consiglia di riscaldarla leggermente togliendola dal sacchetto protettivo e comunque di non consumarla fredda.


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750 g

Denominazione

Colomba classica Biologica - Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.

Ingredienti

Farina di frumento*, scorze d’arancia candite* (21,7%) (scorze d'arancia*, sciroppo di glucosio-fruttosio*, zucchero canna*, succo di limone*), burro*, zucchero di canna*, glassa alle mandorle* (mandorle*, zucchero di canna*, albume d'uovo*, farina di riso*, amido di riso*), tuorlo d’uovo*, lievito madre naturale* (8%) (farina di frumento*, acqua), scorze di limone candite* (3,2%) (scorze di limone*, sciroppo di glucosio-fruttosio*, zucchero di canna*, succo di limone*), miele di acacia*(1,2%), sale marino, bacche di vaniglia bourbon del Madagascar macinate*, olio essenziale di arancio*, estratto bacche di vaniglia*. *Biologico.

Allergeni

Può contenere: altra frutta a guscio e soia.

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Luogo di produzione

Prodotto nello stabilimento di: Dacasto Enrico & C. S.n.c. - Corso Asti 2/M, 12050 Guarene (CN)


È nostro impegno mantenere aggiornate tutte le informazioni di legge, ma può accadere che ci siano delle differenze rispetto alle confezioni effettivamente disponibili.


Valori nutrizionali medi per 100 grammi

  • energia: 1562 kJ / 372 kcal
  • grassi: 16 g di cui acidi grassi saturi: 8,7 g
  • carboidrati: 49 g di cui zuccheri: 27 g
  • fibre: 3 g
  • proteine: 6,4 g
  • sale: 0,57 g

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