Tagliatelles de blé dur avec courgettes en fleurs, pesto de courgettes et poutargue

Ingrédients

  • 320 g de tagliatelles de blé dur bio Alce Nero
  • 8 courgettes en fleurs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • huile d'olive extra vierge bio Alce Nero
  • 3 cuillères à soupe de pesto de courgettes bio Alce Nero
  • sel et poivre

Preparation

Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et plonger les tagliatelles. Couper les courgettes et les fleurs en fines tranches. Dans une poêle antiadhésive, dorer l'ail écrasé dans 4 cuillères à soupe d'huile, ajouter les courgettes et saler. Après 3 minutes, ajouter les fleurs, après 1 minute éteindre et réserver.
Égoutter les tagliatelles, les verser dans la poêle avec les courgettes, le thym et les laisser s’imprégner de la saveur. Répartir les pâtes sur les assiettes et compléter avec la poutargue râpée.
Servir immédiatement

  • Temps

    30 minutes

  • Difficulté

    Facile

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