Penne rigate de blé dur au ragoût de seitan

Ingrédients

  • 350 g de penne de blé dur bio Alce Nero
  • 200 g de seitan
  • 250 g de pulpe de tomate bio Alce Nero
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de romarin, sauge et laurier
  • 20 ml de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • huile d'olive extra vierge Biancolilla Monocultivar Alce Nero
  • sel et poivre

Preparation

Émincer l'ail, le céleri, les carottes et l'oignon. Ajouter ensuite les herbes aromatiques et le seitan finement émincé ou haché. Après 2 minutes, ajouter le vin rouge et le soja, augmenter le feu et laisser évaporer, verser la sauce tomate, saler et poivrer et laisser cuire le ragoût à feu moyen-doux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et consistant.
Cuire les penne dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce.
Mélanger avec un peu d'huile et servir immédiatement.

  • Temps

    40 minutes

  • Difficulté

    Moyen

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