Penne rigate de trigo-duro com bolonhesa de seitan

Ingredientes

  • 350 g de penne de trigo-duro bio Alce Nero
  • 200 g de seitan
  • 250 g de polpa de tomate bio Alce Nero
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de sálvia, rosmaninho e louro
  • 20 ml de vinho tinto
  • 1 colher de molho de soja
  • azeite de oliva extra virgem Biancolilla Monocultivar Alce Nero
  • sal e pimenta

Preparação

Pique o alho esmagado, o salsão, a cenoura e a cebola. Depois de pronto, junte as ervas aromáticas e o seitan picado finamente ou triturado. Após 2 minutos, junte o vinho tinto e a soja, aumente o lume e deixe evaporar, junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a bolonhesa em lume médio por 30 minutos, até que fique espessa e corposa.
Coza a massa em água a ferver com sal, escorra-a e transfira-a para a frigideira com a bolonhesa.
Junte um fio de azeite e sirva imediatamente.

  • Tempo

    40 minutos

  • Dificuldade

    Média

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