Esparguete de trigo-duro, bacalhau, polpa de tomate em pedaços e pimentão

Ingredientes

  • 320 g de esparguete de trigo-duro bio Alce Nero
  • 300 g de polpa de tomate bio Alce Nero
  • 300 g de bacalhau demolhado
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • azeite de oliva extra virgem Biancolilla Monocultivar bio Alce Nero
  • sal

Preparação

Retire a pele do bacalhau e corte-o em cubos, lave e prepare o pimentão e corte-o em cubos do mesmo tamanho. Numa frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite com o alho esmagado e a cebola cortada em fatias finas. Após 2 minutos, junte a polpa de tomate, o bacalhau e o pimentão. Cozinhe até que o molho fique denso. Tempere com sal se necessário. Coza a massa em abundante água salgada, escorra-a quando estiver al dente e transfira-a para a frigideira com o molho.
Junte um fio de azeite de oliva e sirva imediatamente.

  • Tempo

    30 minutos

  • Dificuldade

    Média

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