Esparguete com tomate pelado, alcaparras, anchovas e burrata

Ingredientes

  • 320 g de esparguete de trigo-duro Alce Nero
  • 400 g de tomate pelado bio Alce Nero
  • 4 anchovas em óleo
  • 2 colheres de alcaparras sem sal
  • azeite de oliva extra virgem bio Alce Nero
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 pitada de orégãos secos
  • 1 malagueta fresca pequena
  • 4 burratas pequenas de 50 g cada uma
  • sal

Preparação

Retire as burratas do frigorífico pelo menos 1 hora antes da refeição. Numa frigideira antiaderente, aqueça 5 colheres de azeite de oliva, doure os dentes de alho inteiros, esmagados, e a malagueta sem sementes e sem pedúnculo cortada em fatias. Elimine o alho depois de dourado, junte o tomate pelado, as alcaparras e uma pitada de orégãos. Cozinhe em lume vivo por 10 minutos, depois junte as anchovas em pedaços e a salsa picada. Coza a massa al dente, escorra-a e transfira-a para a frigideira com o molho. Em seguida, forme ninhos e coloque-os em 4 taças quentes.
Coloque uma burrata no topo e sirva imediatamente.

  • Tempo

    25 minutos

to top