Ricette
Una sezione interamente dedicata a ricette preparate con ingredienti biologici e di stagione. Idee per sfiziosi antipasti, gustosi primi, originali secondi o piatti unici, e golosi dolci. Ancora, tante suggestioni per la merenda e la colazione, proposte per i più piccoli e molto altro, tutto preparato con i nostri ingredienti.
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Hummus di ceci e pesto di barbabietola e cavolfiore
Con l'aiuto di un mixer, frullare i ceci ben scolati dal liquido di conservazione insieme all’aglio sbucciato, il burro di anacardi, il succo del limone, l’olio extra vergine di oliva,...Leggi di più -
Torta di riso con pesto di broccoli e pastinaca
Portare a ebollizione 400g di bevanda vegetale di avena con 200g di acqua e 4g di sale grosso. Cuocere 180g di riso Baldo per 13 minuti circa, mescolando spesso. Togliere...Leggi di più -
Fusilloni di grano duro Cappelli con passata vellutata di pomodoro giallo, gamberoni e basilico
Togliere il carapace e il filo intestinale ai gamberi, poi tagliare la polpa a cubetti. In una casseruola, scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere l'aglio schiacciato e dopo un minuto...Leggi di più -
Spezzatino di coda di rospo con pesto di carote e lenticchie
Tagliare la polpa di coda di rospo a dadi. Condire il pesce con un filo d'olio e un pizzico di sale.Leggi di più -
Zuppa di fagioli borlotti con verdure e passata vellutata di pomodoro giallo
La sera prima mettere in ammollo 200g di fagioli borlotti secchi. Il giorno seguente, sistemare i fagioli scolati in una casseruola, coprire con acqua fredda, aggiungere l'aglio in camicia schiacciato...Leggi di più -
Frittelle con farina di ceci e sorgo con erbette fresche
Sciogliere 8g di lievito in 300g di acqua tiepida. In una ciotola, mettere 350g di farina di ceci e sorgo, aggiungere 4g di sale, versare poco alla volta l'acqua con...Leggi di più -
Riso dolce alla maniera indiana
Tostare il riso per alcuni minuti. Aggiungere le due bevande vegetali, le scorze di limone (solo la parte gialla) e tutte le spezie previste dalla ricetta. Far sobbollire per 18...Leggi di più -
Panini di farro cotti al vapore
Sciogliere il lievito nell'acqua temperata. Aggiungere la farina del poolish e lavorare con una spatola per 5 minuti. Trasferire in una ciotola trasparente e lasciar riposare in un luogo temperato...Leggi di più -
Biscotti brutti e sani con granola di avena
Mettere in una bacinella capiente la granola di avena, precedentemente frullata, con la farina, lo zucchero di canna chiaro, la bevanda vegetale di mandorle, l’olio extra vergine di oliva, un...Leggi di più -
Polpette di miglio con insalata di carciofi e pomodorini
Mettere l'acqua sul fuoco e salarla. Quando bolle aggiungere il miglio e continuare a cuocere per 24 minuti a fuoco moderato. Togliere dal fuoco, aggiungere un filo di olio e...Leggi di più -
Pasta primavera con verdure di stagione e crema alle mandorle
Pulire e tagliare le verdure a cubi regolari. Saltarle in padella per pochi minuti e correggere di sale. Tenere da parte.Leggi di più -
Cocktail all'ananas tropicale
Pulire l'ananas eliminando la buccia e il ciuffo, i peduncoli marroni e la parte interna legnosa. Mettere in un recipiente 200g di polpa di ananas, mezzo cucchiaio di zucchero, l'acqua...Leggi di più -
Crackers ai semi con olio extra vergine di oliva e olive pugliesi
Mettere in una bacinella i semi. Aggiungere l'acqua prevista dalla ricetta e lasciar riposare almeno per 4 ore. Trasferire il composto nel cestello del cutter, tranne alcuni cucchiai da tenere...Leggi di più
