Ricette
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Falafel di legumi
Con l’aiuto di un mixer frullate i ceci e i piselli ben scolati dal liquido di conservazione. Aggiungete l’aglio, le foglie di menta, le spezie, la scorza del limone, il...Leggi di più -
Crema alle carote con Quinoa Real, kale e lenticchie
Ammollare le lenticchie in acqua per 2 ore. Sbucciare poi tagliare gli scalogni a fettine sottili e rosolarli in una casseruola con poco olio, lo zenzero sbucciato e tritato e...Leggi di più -
Spaghetti di farro con pesto di fave, pecorino e crema di rucola
Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili. Con il food processor frullate grossolanamente le fave. Versate 4 cucchiai di olio in...Leggi di più -
Burger ai piselli e uovo cremoso
Tagliate i cipollotti a fettine sottili, inclusa la parte verde e rosolate in padella con un filo di olio e poca acqua. Aggiungete i piselli...Leggi di più -
Tubetti di farro con sugo di pomodoro all'arrabbiata, vongole e fagioli cannellini
Lavate le vongole sotto l'acqua corrente, e lasciatele qualche ora in acqua salata (2 cucchiai di sale per ogni litro d'acqua) in modo che p...Leggi di più -
Tubetti di farro con polpette di lenticchie e sugo di pomodoro e legumi
Affettare finemente lo scalogno e rosolarlo in casseruola con 2 cucchiai di olio, la foglia di alloro e l’aglio sbucciato e schiacciato. Se ...Leggi di più -
Riso Basmati con uova strapazzate e verdure
Lavare il riso Basmati, poi cuocerlo in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Tagliare i cipollotti a rondelle ...Leggi di più -
Spaghetti di mais e riso con pesto vegano al tofu e verdure al forno
Lavare il sedano rapa e con il pelapatate togliere la buccia esterna. Tagliarlo a cubetti, poi condirlo con olio e sale. Stendere la verdura...Leggi di più -
Frittata con ceci, cipollotti e ricotta
In una grossa ciotola, mettere la farina, il sale e mescolare con una frusta. Aggiungere le uova intere e 2 cucchiai di olio. Amalgamare il ...Leggi di più -
Bruschetta con verdure e fagioli cannellini
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio, unite la cipolla, la carota sbucciata e...Leggi di più -
Curry di ceci e lenticchie con tofu
Mettete a bagno i ceci per 1 notte e le lenticchie per 1 ora in acqua fredda. Lavate l’alga kombu, sciacquate i legumi, divideteli in due pe...Leggi di più -
Riso Basmati con uova marinate e verdure
Cuocere le uova per 6 minuti in acqua bollente. Scolare e lasciarle raffreddare in acqua fredda. Intanto tritare l’aglio e lo zenzero, sist...Leggi di più -
Frittatina con uova, ricotta e carpaccio di pomodori
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele saltare in padella con un filo di olio e qualche cucchiaio di acqua fino a renderle tenere...Leggi di più
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