Tartufini vegetali di cioccolato fondente e tè verde Fairtrade

Ingredienti

  • 110ml Bevanda vegetale di soia Alce Nero
  • 200g Cioccolato extrafondente Costa Rica al 71% Alce Nero Fairtrade
  • 40g Prugne secche
  • Scorza di arancia tritata finemente q.b.
  • Polvere di tè verde matcha q.b.
  • 100g Composta di agrumi Alce Nero
  • Scorza di limone tritata finemente q.b.
  • Succo di limone Alce Nero q.b.
  • Tè verde Alce Nero Fairtrade q.b.

Preparazione

Mettere sul fuoco la bevanda vegetale di soia assieme alle prugne tritate finemente e la scorza di arancia. Quando bolle versare la bevanda sul cioccolato tagliato a pezzetti piccoli. Girare con una frusta in modo da ottenere una crema liscia e priva di grumi. Aggiungere la scorza e trasferire la ganache sul fondo di una teglia di metallo. Far raffreddare bene in frigo.
Fare con il composto di cioccolato delle palline da 10 g e passarle nella polvere di tè verde e adagiarle subito sul fondo dei piatti.
Frullare la composta di agrumi; aggiungervi la scorza e delle gocce di succo di limone. Passare al setaccio fine e tenere da parte.
Servire i tartufini a temperatura ambiente con accanto un cucchiaio di salsa di arance.

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Facile

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