Ragù di lenticchie

Ingredienti

  • 500g pomodori pelati Alce Nero
  • 100g lenticchie secche Alce Nero
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Scorza di limone q.b.
  • 1/2 stecca di cannella
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Olio extravergine di oliva Alce Nero q.b.

Preparazione

Pulire sia il sedano che le carote. Tagliarli a cubetti piccoli con un coltello ben affilato. Dividere i cubetti di carote in due parti e tenerle separate. Con lo spago da cucina legare assieme: rosmarino, salvia, alloro e le scorze di limone. In una casseruola far rosolare con olio extravergine le carote, il sedano e il mazzetto di erbe. Continuare la cottura, a fuoco basso, per circa 5 min, girando di tanto in tanto. Aggiungere le lenticchie, i pelati, la cannella e un mestolo di brodo ben caldo. Cuocere a fuoco medio per 30 min., aggiungere del brodo se necessario; salare e pepare. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per alcune ore.

  • Tempo

    50 minuti

  • Difficoltà

    Facile

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