Carpaccio di zucchine con maionese vegetale e cioccolato Fairtrade

Ingredienti

  • 2 Zucchine verdi
  • 2 Carote
  • 1 Mela verde
  • Olio extravergine di oliva Alce Nero q.b.
  • Spinaci novelli q.b.
  • Succo di limone Alce Nero q.b.
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Maionese vegetale q.b.
  • Cioccolato extrafondente 71% Alce Nero q.b.

Preparazione

Affettare finemente le zucchine in modo da ottenere delle strisce lunghe e sottilissime. Fare lo stesso con le carote, dopo averle pelate. Trasferirle in un vassoio di metallo e condirle con del succo di limone, un pizzico di sale e dell'olio extravergine d'oliva. Lasciar riposare per alcune ore.
Tagliare la mela verde a cubetti e bagnarli con acqua e succo di limone e tenerla da parte.
Servire le zucchine in modo da creare dei nidi, aggiungere i pezzetti di mela e condire con il liquido di vegetazione e le erbe aromatiche. Finire con delle macchie della nostra maionese e le foglie di spinaci. Grattugiare alla fine con del cioccolato extrafondente.

  • Tempo

    10 minuti

  • Difficoltà

    Facile

to top