Agricoltore e allevatore biologico

Günter Wallnofer

L’agricoltura biologica è un filo che ci unisce ai nostri avi: “Non fa ridere, produce cibo”

Günter Wallnofer

Malles – Günter Wallnofer vive a Laudes, nei pressi di Malles, Bolzano. E’ allevatore e agricoltore biologico, pioniere di questo metodo nelle sue vallate.

Lavora 18 ettari di pascolo e 2 di cereali con la convinzione che questo modo di fare agricoltura sia l’unico capace di tornare alle origini di questo mestiere, coltivando in modo giusto un cibo salubre e in grado retribuire in modo equo gli agricoltori, rispettando inoltre gli animali che, ci dice, “lavorano per noi”.

Günter Wallnofer, oltre ad occuparsi della propria produzione, ha come obiettivo e sogno quello di diffondere l’agricoltura biologica in tutto il territorio dell’Alta Val Venosta.

Prodotti: Latte biologico.

 “Il futuro nella mia azienda è continuare a produrre il modo biologico, essere ancora più rispettosi degli animali, produrre per una distribuzione equa. La mia maggiore speranza al momento è convertire la bellissima zona in cui viviamo completamente all’allevamento biologico”.

Günter Wallnofer da Cibo Vero, storie di passione per la terra, Giunti Editore 2015

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